Mercado de carne y despojos de aves de corral en Alemania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de carne de ave en Alemania pasó de 3.324 miles de toneladas a 3.411 miles de toneladas, con un aumento notable en 2020, año en que comenzó un incremento sostenido de los precios al consumidor de ave fresca. Tras caer a 3.362 miles de toneladas en 2021 y a 3.213 miles en 2022, el mercado se recuperó hasta 3.323 miles en 2023. Esta recuperación se vio respaldada por un mayor consumo per cápita de carne de ave, que alcanzó los 13,1 kg, mientras que las importaciones de cerdo disminuyeron. Los amplios aumentos de precios en el sector cárnico también influyeron en el comportamiento de los consumidores.

En 2024 entraron en vigor requisitos ampliados de etiquetado de origen para la carne de ave fresca, refrigerada o congelada sin envasar, y el mercado registró una creciente demanda de productos con etiqueta limpia, como opciones ecológicas y libres de antibióticos. La producción avícola aumentó ligeramente, liderada por la carne de pollo, que representa el 70% del total.

Producción de carne y despojos de aves de corral en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2019, la producción de carne de ave y despojos en Alemania alcanzó un valor de 3 798 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 3,3% en comparación con 2018. El valor máximo se registró en 2018, con 3 928 millones de dólares, y el mayor aumento anual fue del 4,5%, también en ese año.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Alemania ocupó el puesto 23 a nivel mundial en la producción de carne de ave y despojos.

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

La producción de carne de ave y despojos en Alemania aumentó por tercer año consecutivo. En 2019, se produjeron 3 146 mil toneladas, lo que supone un incremento del 1,9% respecto a 2018. Entre 2017 y 2019, la producción creció un 54,3%, equivalente a una tasa anualizada del 15,6%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones de carne de ave y despojos de Alemania totalizaron 415,4 mil toneladas, lo que representa una reducción significativa del 12,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 14,1%, con una tasa anualizada del 4,9%. El mayor aumento anual se registró en 2019, con un 6,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, los Países Bajos (28,0% de las exportaciones en volumen), Francia (9,2%) y Dinamarca (7,8%) fueron importantes compradores de carne de ave y despojos de Alemania, aunque su participación combinada alcanzó solo el 45,0% del total de exportaciones en volumen. El 55,0% restante se distribuyó entre muchos otros socios comerciales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de ave y despojos de Alemania disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, alcanzaron 882 millones de dólares estadounidenses, reflejando una fuerte caída del 13,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 14,6%, con una tasa anualizada del 5,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 052 millones de dólares, y el mayor aumento anual fue del 1,9% en ese mismo año.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, los Países Bajos (24,4% de las exportaciones en valor), Francia (13,6%) y Austria (13,0%) absorbieron conjuntamente el 51,1% del valor total de las exportaciones de carne de ave y despojos de Alemania, consolidándose como los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de avance, las importaciones de carne de ave y despojos en Alemania disminuyeron. En 2020, ascendieron a 680,3 mil toneladas, lo que supone una reducción moderada del 5,4% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 2,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8%. El volumen máximo se registró en 2019, con 719,4 mil toneladas, y el mayor aumento anual fue del 2,3% en 2018.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

En 2017-2020, los Países Bajos (32,9% de las importaciones en volumen), Polonia (25,5%) y Francia (7,4%) se mantuvieron consistentemente como los principales orígenes de las importaciones en volumen, representando juntos el 65,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de ave y despojos en Alemania disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, alcanzaron 1 653 millones de dólares estadounidenses, lo que indica un descenso del 10,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 5,5%, con una tasa anualizada del 1,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 011 millones de dólares, y el mayor aumento anual fue del 15,0% en ese mismo año.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Polonia (28,4% de las importaciones en valor), los Países Bajos (26,0%) y Francia (10,0%) se mantuvieron consistentemente como los principales orígenes de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 64,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020