Investigación de mercado

Mercado de carne y despojos de aves de corral en China

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El volumen del mercado de carne de ave en China aumentó de 40.163 mil toneladas en 2018 a 48.572 mil toneladas en 2020. Este crecimiento se vio respaldado por la aplicación continua de la norma nacional GB 16869, que estableció criterios técnicos uniformes para la calidad y seguridad. En 2020, la pandemia de COVID-19 incrementó significativamente la demanda de productos avícolas congelados, lo que llevó a las autoridades a reforzar los requisitos de la cadena de frío para garantizar un suministro seguro. Al mismo tiempo, los protocolos de vigilancia y notificación de la influenza aviar, establecidos en avisos oficiales, ayudaron a mantener niveles de producción estables a pesar de los riesgos sanitarios.

El mercado siguió creciendo hasta alcanzar 52.241 mil toneladas en 2023. Durante este período, el enfoque regulatorio se centró en mejorar las especificaciones de almacenamiento y transporte en cadena de frío, con normas técnicas que exigieron controles más estrictos de temperatura y humedad. En 2022, la introducción de directrices técnicas detalladas para la exportación estandarizó los requisitos de calidad e inspección de los productos avícolas, facilitando un aumento en los envíos al extranjero. Además, las revisiones de la Ley de Ganadería y la Ley de Calidad y Seguridad de los Productos Agrícolas impusieron normas más estrictas de trazabilidad y etiquetado, lo que obligó a los productores a adoptar envases más inteligentes y mejorar la transparencia de la cadena de suministro, reforzando así la integridad general del mercado y la confianza de los consumidores.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en China
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en China en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de China por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de China, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de China por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de China por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de China, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de China por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a China por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a China, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a China por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a China por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a China, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a China por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne y despojos de aves de corral en China

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, China fue el segundo productor de carne de ave y despojos entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de ave y despojos en China aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 47 220 mil toneladas, lo que representa un incremento del 5,4% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 24,5%, equivalente a una tasa anualizada del 7,6%.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	5.1%	12.3%	5.4%	7.6%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, mil M $ US

El volumen de producción de carne de ave y despojos en China aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 130 300 millones de dólares estadounidenses, con un ligero aumento del 1,3% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 48,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,0%.

Dinámica anual de la producción en China en valor, 2017-2020, mil M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	19.0%	23.0%	1.3%	14.0%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de China

Exportaciones en en volumen, mil t

Los envíos transfronterizos de carne de ave y despojos desde China disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, China exportó 202 mil toneladas, un 7,3% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 16,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del -5,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(8.1%)	(1.6%)	(7.3%)	(5.7%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Hong Kong (69,0% de las exportaciones en volumen), Macao (6,1%) y Malasia (5,8%) lideraron la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 80,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, las exportaciones de carne de ave y despojos desde China disminuyeron. En 2020, China exportó 557 millones de dólares estadounidenses, un 10,9% menos que en 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 625 millones de dólares, y el mayor incremento también ocurrió ese año, con un 7,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	4.0%	7.8%	(10.9%)	(0.0%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Hong Kong fue el destino dominante para las exportaciones en valor de carne de ave y despojos desde China, representando el 74,5% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre varios mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a China

Importaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes importados de carne de ave y despojos en China aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 1 553 mil toneladas, lo que supone un fuerte incremento del 95,4% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 243,7%, equivalente a una tasa anualizada del 50,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	11.5%	57.8%	95.4%	50.9%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, los principales destinos para las importaciones en volumen de carne de ave y despojos a China fueron Brasil (61,4% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (12,8%) y Argentina (8,4%), que en conjunto representaron el 82,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos de carne de ave y despojos importados por China desde el extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importación ascendió a 3 500 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 73,9% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 239,3%, equivalente a una tasa anualizada del 50,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	10.5%	76.6%	73.9%	50.3%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Brasil, Estados Unidos y Tailandia— representaron conjuntamente el 80,3% del total de importaciones en valor de carne de ave y despojos a China.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io