Mercado de carne y despojos de aves de corral en España

Observaciones de informes anteriores

El mercado español de carne de ave y despojos alcanzó un valor de 3.958 millones de dólares estadounidenses en 2018. Posteriormente, se contrajo a 3.565 millones en 2019, manteniéndose estable en 3.567 millones en 2020. Para 2022, el volumen del mercado se recuperó con fuerza hasta los 4.574 millones de dólares, un crecimiento que coincidió con la tendencia general del sector cárnico, donde el consumo de pollo aumentó por su papel como opción proteica económica para los hogares. Las innovaciones en envasado en atmósfera modificada también contribuyeron a prolongar la frescura del producto y apoyar el crecimiento del mercado.

Más adelante, entre los factores que moldearon el mercado destacaron un aumento del 2,4% en el consumo de carne fresca y una demanda internacional sostenida de pollo. Los productores españoles lograron acceder a nuevos mercados de exportación, como Arabia Saudí, aunque enfrentaron presiones competitivas en el comercio de carne congelada con Oceanía.

Producción de carne y despojos de aves de corral en España

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de carne de ave y despojos en España se valoró en 3 608 millones de dólares estadounidenses, manteniéndose prácticamente sin cambios en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 3 948 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 8.6%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 9.5%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Tras dos años de aumento, el volumen de producción de carne de ave y despojos en España disminuyó. En 2020, se produjeron 1 826 mil toneladas, lo que representa una reducción del 4.5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 4.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.4%. El volumen máximo se alcanzó en 2019, con 1 912 mil toneladas, y el mayor incremento se registró ese mismo año, con un aumento del 5.8%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de España

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones españolas de carne de ave y despojos disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, se exportaron 207.9 mil toneladas, lo que supone una fuerte caída del 11.3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 2.1%, equivalente a una tasa anualizada del 0.7%. El volumen máximo se registró en 2018, con 240.6 mil toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un crecimiento del 13.3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Francia (con el 24.5% de las exportaciones en volumen), Portugal (20.7%) y Benín (7.4%) formaron el núcleo de las exportaciones, representando conjuntamente el 52.6% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, el valor de las exportaciones españolas de carne de ave y despojos disminuyó. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 367.7 millones de dólares estadounidenses, un 14.7% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 4.2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1.4%. El valor máximo se registró en 2019, con 431.1 millones de dólares, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 17.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Francia (con el 36.4% de las exportaciones en valor), Portugal (24.8%) y Benín (4.9%) constituyeron el grupo clave de socios para las exportaciones en valor de carne de ave y despojos desde España, representando conjuntamente el 66.1% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a España

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones españolas de carne de ave y despojos disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, España importó 137.9 mil toneladas, un 8.0% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 24.1%, equivalente a una tasa anualizada del 8.8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Francia (con el 22.1% de las importaciones en volumen), Polonia (16.4%) y Alemania (14.9%) se mantuvieron como los principales socios en importaciones, representando conjuntamente el 53.4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones españolas de carne de ave y despojos disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 326.2 millones de dólares estadounidenses, mostrando una disminución significativa del 15.7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 19.8%, equivalente a una tasa anualizada del 7.1%. El valor máximo se registró en 2018, con 422.8 millones de dólares, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un crecimiento del 3.9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, los tres mayores mercados —Polonia, Francia y Alemania— se situaron en el centro de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 57.7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020