Mercado de carne de bovino y de búfalo en China

Observaciones de informes anteriores

La demanda de carne de vacuno en China aumentó de forma constante a partir de 2018, impulsada por una mayor conciencia sobre la salud que desplazó las preferencias desde el cerdo hacia la carne de vacuno, junto con el incremento de los ingresos disponibles. Esta demanda fue apoyada por el Estado, que lanzó en 2020 el Plan Quinquenal de Acción para el Desarrollo de la Producción de Carne de Vacuno y Ovino, fomentando la inversión y la expansión de las explotaciones ganaderas a gran escala.

La producción nacional creció, pero no logró seguir el ritmo de la demanda, lo que provocó un fuerte aumento de las importaciones de carne de vacuno a partir de 2018 para cubrir el déficit de oferta. La pandemia de COVID-19 en 2020 causó interrupciones temporales en la cadena de suministro, acaparamiento y subidas de precios, pero cuando la logística se recuperó en 2021, las importaciones se dispararon aún más, obteniendo una ventaja competitiva en precios a partir de 2022 que hizo la carne importada más accesible.

El mercado se diversificó con nuevos segmentos como el filete y el filete infantil que surgieron en 2022, mientras que la digitalización y los canales de venta en línea abrieron vías de crecimiento adicionales. Sin embargo, a partir de 2023, los vientos en contra macroeconómicos y la caída de los precios desencadenaron una consolidación del sector, con la salida de algunos grandes actores, aunque las políticas de apoyo gubernamental y la demanda subyacente de los consumidores por la carne de vacuno se mantuvieron intactas.

Producción de carne de bovino y de búfalo en China

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, China fue el tercer mayor productor mundial de carne de res y búfalo.

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

La producción de carne de res y búfalo en China aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 6 725 K t, lo que representa un incremento del 0,8% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 6%, equivalente a una tasa anualizada del 1,9%.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de res y búfalo en China aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó 52 698 M $ US, un 4,8% más que en 2019. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 3,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 47 502 M $ US. La mayor caída ocurrió en 2018, del 12,6%, mientras que el mayor aumento fue en 2019, del 5,9%.

Dinámica anual de la producción en China en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de China

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de carne de res y búfalo de China disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, China exportó 0,1 K t, lo que supone una fuerte reducción del 55,7% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 89,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 52,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, Hong Kong (45,6% de las exportaciones en volumen), Corea del Norte (30,3%) e Italia (4,6%) desempeñaron los papeles principales en las exportaciones de carne de res y búfalo desde China, representando conjuntamente el 80,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de carne de res y búfalo de China disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, China exportó 1 M $ US, un 53,9% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 90,4%, equivalente a una tasa anualizada del 54,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Hong Kong (53,0% de las exportaciones en valor), Corea del Norte (26,3%) y Palestina (5,2%) fueron los mayores compradores de carne de res y búfalo de China, formando juntos el 84,5% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a China

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de carne de res y búfalo en China aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, China importó un total de 2 118 K t, lo que refleja un notable incremento del 27,6% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 204,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 45,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020, mil t

En 2017-2020, Brasil (32,1% de las importaciones en volumen), Argentina (20,4%) y Uruguay (16,9%) fueron consistentemente los principales orígenes de las importaciones, representando juntos el 69,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de res y búfalo en China aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 10 178 M $ US, un 23,8% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 232,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 49,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Brasil (33,0% de las importaciones en valor), Argentina (19,1%) y Australia (18,7%) fueron los principales proveedores de carne de res y búfalo a China, representando conjuntamente el 70,8% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020