Mercado de carne de caprino en China

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado de carne de cabra en China creció de manera constante, respaldado por políticas nacionales para estabilizar la capacidad de producción de carne de cordero y cabra. Los avances tecnológicos, como la mecanización del sacrificio y la adopción de clasificación y corte estandarizados, mejoraron la eficiencia del procesamiento y la calidad del producto, facilitando la expansión de la producción nacional. Estos desarrollos sentaron las bases para un crecimiento sostenido del mercado en los primeros años del período.

La evolución del mercado también se vio influenciada por un impulso estratégico para desarrollar toda la cadena de valor. Las autoridades se centraron en cultivar empresas líderes, animándolas a pasar del sacrificio simple al procesamiento profundo, mientras invertían en logística de cadena de frío y envasado. Al mismo tiempo, la creciente demanda de los consumidores por productos cárnicos ecológicos, saludables y trazables incentivó ofertas de mayor calidad. La entrada de actores importantes como Erduun Group, que construyó redes integradas de sacrificio, almacenamiento en frío y distribución, fortaleció la fiabilidad del suministro y la frescura del producto.

Para 2023, el volumen del mercado alcanzó 2,6 millones de toneladas, aunque su valor total disminuyó significativamente. Esta caída se vinculó principalmente a la volatilidad sostenida y a la caída de los precios de las cabras vivas, lo que redujo las ganancias de los ganaderos pero aumentó la asequibilidad de la carne. Mientras tanto, el sector de restaurantes introdujo innovaciones como productos de carne de cabra con indicación geográfica y series de carne fresca cortada, lo que ayudó a mantener el interés de los consumidores y diversificar la demanda dentro del mercado en crecimiento.

Producción de carne de caprino en China

En volumen, 2017-2020, mil t

China se posicionó entre los principales productores mundiales de carne de cabra durante el período 2017-2020, ocupando el primer lugar en términos de volumen de producción.

Mayores productores de de carne de caprino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de caprino, 2017-2020

La producción de carne de cabra en China registró un aumento por tercer año consecutivo. En 2020, el país produjo 2 412 mil toneladas de carne de cabra, lo que representa un incremento moderado del 1,0 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 4,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5 %.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de cabra en China experimentó un crecimiento por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne de cabra en China alcanzó los 29 064 millones de dólares estadounidenses, reflejando un aumento controlado del 7,8 % frente a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción se incrementó en un 37,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,2 %.

Dinámica anual de la producción en China en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de caprino de China

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones chinas de carne de cabra disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, China exportó 930 toneladas de carne de cabra, lo que supone una reducción del 1,4 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 73,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 35,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Hong Kong y Macao formaron un duopolio en las exportaciones en volumen, con una participación conjunta del 99,9 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de caída, los envíos de carne de cabra desde China al exterior registraron un aumento. En 2020, el volumen de exportaciones alcanzó los 11 208 mil dólares estadounidenses, lo que representa un avance del 5,2 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 64,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 29,4 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 10 649 mil dólares estadounidenses, mientras que la mayor caída se observó ese mismo año, con un descenso del 45,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo del período 2017-2020, la estructura de países en las exportaciones en valor estuvo dominada principalmente por Hong Kong y Macao, con una participación conjunta del 100,0 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de caprino a China

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2018 y cayeron a su mínimo en 2017, con una variación de 98 veces. En 2020, el volumen de importaciones de carne de cabra en China ascendió a 231 toneladas, lo que representa una disminución significativa del 11,0 % en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 264 toneladas, mientras que el mayor incremento se produjo ese mismo año, con un aumento del 9 730,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Australia y Nueva Zelanda representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, con una participación conjunta del 100,0 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2019 y su mínimo en 2017, con una diferencia de 306 veces. En 2020, las entregas de carne de cabra a China ascendieron a 1 485 mil dólares estadounidenses, lo que equivale a una disminución notable del 10,4 % en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 1 657 mil dólares estadounidenses, mientras que el mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 28 673,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, los dos principales destinos, Australia y Nueva Zelanda, representaron conjuntamente el 100,0 % del total de las importaciones en valor de carne de cabra a China.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020