Mercado de carne y despojos de aves de corral en Centroamérica

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado centroamericano de carne de ave y despojos registró un crecimiento sostenido, con un volumen de consumo que pasó de 9.631 mil toneladas a 11.649 mil toneladas. Este aumento se sustentó en una mayor producción doméstica, que creció de 9.066 a 10.525 mil toneladas en el mismo periodo.

A principios de la década de 2020, la percepción más favorable de los productos congelados, debido a su mayor vida útil y conveniencia, impulsó la demanda. Paralelamente, los acuerdos comerciales y los desarrollos regulatorios internacionales facilitaron los flujos de importación, con proveedores globales clave como Brasil y Estados Unidos cubriendo una parte importante de las necesidades regionales.

Para 2024, los patrones comerciales reflejaban la integración de la región en las cadenas de suministro internacionales. En México, por ejemplo, el valor total del comercio de estos productos alcanzó los 1.890 millones de dólares, con Estados Unidos, Brasil y Chile como principales orígenes de las importaciones.

Producción de carne y despojos de aves de corral en Centroamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

La producción de carne de ave y despojos en Centroamérica aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 9 643 K t de carne de ave y despojos en la región, lo que representa un incremento del 2,5 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 11,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,6 %.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de ave y despojos en Centroamérica disminuyó en valor. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 14 722 M $ US, lo que supone una reducción del 17,8 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 11,9 %, con una tasa anualizada del 3,8 %. El valor máximo se registró en 2019, con 17 901 M $ US, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un 17,7 %.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de Centroamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de caída, las exportaciones de carne de ave y despojos de Centroamérica aumentaron en volumen. En 2020, el volumen de exportaciones alcanzó las 5,4 K t, mostrando un fuerte avance del 28,1 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 14,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,2 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 4,2 K t, año en el que también se observó la mayor caída, del 24,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de carne de ave y despojos de Centroamérica en términos de volumen fueron Colombia (con el 3,8 % de las exportaciones), Vietnam (3,2 %) y Hong Kong (1,2 %), que en conjunto representaron el 8,1 % del total de exportaciones.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, las exportaciones de carne de ave y despojos de Centroamérica aumentaron en valor. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 8 M $ US, lo que equivale a un ligero incremento del 2,8 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 14,3 %, con una tasa anualizada del 5,0 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 8 M $ US, año en el que también se produjo la mayor caída, del 15,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, los principales mercados para las exportaciones en valor fueron Colombia (con el 3,5 % del total), Vietnam (1,5 %) y Hong Kong (0,6 %), que en conjunto representaron el 5,6 % de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a Centroamérica

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de carne de ave y despojos en Centroamérica aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron las 634,4 K t, lo que representa un pequeño incremento del 1,7 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 7,5 %, con una tasa anualizada del 2,6 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 571,1 K t, año en el que también se produjo la mayor caída, del 16,8 %. Por otro lado, el mayor aumento ocurrió en 2019, con un 9,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos ocupó la posición dominante en las importaciones en volumen, representando el 85,0 % del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre varios destinos menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de carne de ave y despojos en Centroamérica disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones alcanzó los 1 172 M $ US, lo que equivale a una modesta caída del 5,7 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 8,3 %, con una tasa anualizada del 2,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal proveedor de carne de ave y despojos a Centroamérica en términos de valor, con el 87,0 % del total de importaciones, mientras que el resto se repartió entre muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020