Mercado de carne de bovino y de búfalo en Brasil

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen del mercado brasileño de carne de vacuno y búfalo se mantuvo estable en torno a 6,7 millones de toneladas. Esta estabilidad se debió a las inversiones continuas en alimentación, genética y tecnologías de salud animal, que mejoraron la productividad y mantuvieron la competitividad del país a nivel global. Sin embargo, en 2020, la pandemia de COVID-19 provocó un fuerte aumento de los precios minoristas junto con una caída de los ingresos de los hogares, lo que redujo significativamente el consumo interno y bajó el volumen del mercado a 6,1 millones de toneladas.

La presión a la baja continuó en 2021, ya que los altos precios al consumidor siguieron limitando la demanda interna, reduciendo el mercado a 5,9 millones de toneladas. Un punto de inflexión llegó en 2022-2023: la producción récord, impulsada por la fuerte demanda internacional de China y Estados Unidos, provocó un aumento de los volúmenes de exportación. Al mismo tiempo, el mercado interno absorbió más oferta, ayudado por algunos ajustes de precios, lo que contribuyó a elevar el volumen del mercado a 7 millones de toneladas para 2023.

Durante este período, el segmento de carne de búfalo surgió como un área de crecimiento notable, con la expansión del rebaño y la entrada de grandes empresas en el mercado. Los lanzamientos de nuevos productos, como la leche en polvo de búfalo, y los programas de calidad específicos diversificaron la industria cárnica brasileña, reflejando una expansión más amplia más allá de la carne de vacuno tradicional.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Brasil

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Brasil ocupó el segundo lugar a nivel mundial en la producción de carne de res y búfalo.

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2018-2021

La producción de carne de res y búfalo en Brasil disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 7 456 K t, lo que representa una caída interanual del 4,7%. En el período 2018-2021, la producción se redujo un 6,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 8 219 K t. La mayor disminución ocurrió en 2020, del 4,8%, mientras que el mayor aumento fue en 2019, del 2,9%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, la producción de carne de res y búfalo en Brasil alcanzó un valor de 38 077 M $ US, un aumento interanual del 12,7%. En el período 2018-2021, la producción creció un 18,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,7%. La mayor caída se observó en 2020, del 1,4%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Brasil

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, los volúmenes de carne de res y búfalo exportados desde Brasil disminuyeron. En 2021, las exportaciones totalizaron 1 560 K t, lo que refleja una caída del 9,5% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 15,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,9%. El valor máximo se registró en 2020, con 1 724 K t, y el mayor incremento ocurrió en 2019, del 16,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, los principales destinos de las exportaciones en volumen fueron China (38,9% del total), Hong Kong (13,6%) y Egipto (8,2%), que en conjunto representaron el 60,6% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de res y búfalo desde Brasil aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de las exportaciones alcanzó 7 967 M $ US, lo que supone un crecimiento moderado del 7,0% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 46%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Durante el período 2018-2021, los tres mercados más importantes en términos de valor fueron China, Hong Kong y Chile, que en conjunto concentraron el 62,5% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Brasil

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de carne de res y búfalo en Brasil aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron 45 K t, un incremento del 27,6% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 31,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 32 K t, y la mayor disminución ocurrió ese mismo año, del 6,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, los principales proveedores de carne de res y búfalo a Brasil en volumen fueron Paraguay (53,8% del total), Argentina (22,3%) y Uruguay (19,4%), que en conjunto representaron el 95,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de disminución, las importaciones de carne de res y búfalo en Brasil aumentaron. En 2021, las importaciones totalizaron 275 M $ US, lo que equivale a un fuerte incremento del 36,3% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 19,6%, con una tasa anualizada del 6,2%. El valor mínimo se registró en 2020, con 202 M $ US, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 7,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

En el período 2018-2021, los principales proveedores de carne de res y búfalo a Brasil en términos de valor fueron Paraguay (41,1% del total), Argentina (28,7%) y Uruguay (23,9%), que en conjunto representaron el 93,8% de las importaciones totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021