Investigación de mercado

Mercado de carne de caballo, asno y mulo en Argentina

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado interno de carne de caballo, burro y mula en Argentina experimentó fluctuaciones significativas entre 2018 y 2023. Tras expandirse desde 8.295 toneladas en 2018 hasta 12.805 toneladas en 2019, se contrajo a 9.857 toneladas en 2020, para luego alcanzar un pico de 15.456 toneladas en 2021. Los dos años siguientes mostraron una tendencia a la baja, con el tamaño del mercado cayendo a 11.056 toneladas en 2022 y reduciéndose aún más a 8.581 toneladas en 2023.

El mercado es predominantemente orientado a la exportación, siendo Argentina un importante exportador mundial de carne de caballo. En 2022, la industria dependía de cuatro frigoríficos autorizados por SENASA, que procesaban animales no destinados originalmente al consumo. Para 2024, el país consolidó su liderazgo exportador al acceder a nuevos mercados en Omán y Namibia, mientras que el consumo interno se mantuvo mínimo debido a preferencias culturales.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Argentina
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de caballo, asno y mulo en Argentina

En volumen, 2017-2020, t

Argentina ocupó el séptimo lugar a nivel mundial en la producción de carne de caballo, burro y mula durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de caballo, burro y mula en Argentina disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 20 463 toneladas, lo que representa una caída del 17,4% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 10,1%, equivalente a una tasa anualizada del 3,5%. El valor máximo se registró en 2018, con 26 228 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 15,2%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	15.2%	(5.5%)	(17.4%)	(3.5%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de carne de caballo, burro y mula en Argentina disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 63 811 mil dólares estadounidenses, lo que marca una caída abrupta del 28,7% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo un 21,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 99 333 mil dólares estadounidenses, año en el que también se observó el mayor aumento, del 22,5%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	22.5%	(9.9%)	(28.7%)	(7.7%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de caballo, asno y mulo de Argentina

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de carne de caballo, burro y mula de Argentina disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 10 606 toneladas, lo que indica una fuerte pérdida del 11,4% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 38,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 17 933 toneladas. La mayor disminución se observó en 2019, con un 33,2%, mientras que el mayor aumento se registró en 2018, del 4,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	4.1%	(33.2%)	(11.4%)	(14.9%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Rusia (34,7% de las exportaciones en volumen), Bélgica (29,9% de las exportaciones en volumen) y los Países Bajos (10,8% de las exportaciones en volumen) fueron los principales mercados para las exportaciones en volumen de carne de caballo, burro y mula de Argentina, representando conjuntamente el 75,4% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

El volumen de exportaciones de carne de caballo, burro y mula de Argentina disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Argentina exportó 33 075 mil dólares estadounidenses de este producto, lo que representa una caída del 23,5% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 46,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 67 916 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se observó en 2019, con un 36,3%, mientras que el mayor aumento se registró en 2018, del 10,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	10.6%	(36.3%)	(23.5%)	(18.6%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Bélgica (37,9% de las exportaciones en valor), Rusia (22,7% de las exportaciones en valor) e Italia (10,3% de las exportaciones en valor) fueron consistentemente los principales destinos para las exportaciones en valor, representando juntos el 71,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io