Mercado de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Suecia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen de mercado de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Suecia aumentó de aproximadamente 1.037 t a 1.106 t. Este crecimiento se debió al aumento de la demanda de los consumidores por productos cárnicos más saludables y sostenibles sin conservantes, respaldado por un crecimiento económico estable y un alto poder adquisitivo en el país.

En 2020, el mercado se contrajo bruscamente a 586 t debido a que la pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro y la distribución, mientras que las preferencias de los consumidores se orientaron hacia la carne producida localmente por preocupaciones sobre la dependencia de las importaciones. En 2021 se produjo una estabilización en 576 t, con efectos continuos de la pandemia y la implementación de cambios regulatorios en el etiquetado y la trazabilidad para fortalecer la protección del consumidor.

A partir de 2022 comenzó una fase de recuperación, con un volumen de mercado que alcanzó 635 t, apoyado por el continuo cambio de los consumidores hacia productos orgánicos y locales, así como por normas más estrictas de envasado y etiquetado que exigían información más detallada sobre el origen. El mercado siguió creciendo hasta 664 t en 2023 y llegó a 692 t en 2024, lo que refleja una tendencia alcista sostenida.

Producción de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Suecia

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Suecia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de este producto en Suecia fue de 10 983 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 5,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo en un 32,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 12,3%.

Dinámica anual de la producción en Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

Suecia ocupó el puesto 22 a nivel mundial en términos de producción de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

La producción de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Suecia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 731 toneladas de este producto en Suecia, lo que supone una fuerte caída del 15,3% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo en un 56%, equivalente a una tasa anualizada del 23,9%.

Dinámica anual de la producción en Suecia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada de Suecia

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de exportación de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada desde Suecia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó las 249,5 toneladas, lo que representa un aumento del 43,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 101,7%, equivalente a una tasa anualizada del 26,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Alemania (61,3% de las exportaciones en volumen), Francia (10,7% de las exportaciones en volumen) y Austria (8,0% de las exportaciones en volumen) encabezaron la lista de compradores de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada de Suecia, con una participación combinada que alcanzó el 80,0% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada desde Suecia al extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 2 653 mil dólares estadounidenses, un aumento del 50,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 121,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 30,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Alemania (59,9% de las exportaciones en valor), Francia (9,8% de las exportaciones en valor) y Austria (9,1% de las exportaciones en valor) formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 78,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada a Suecia

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Se registró una variación de 4,6 veces entre el máximo en 2017 y el mínimo en 2020. En 2020, el volumen de importación de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Suecia alcanzó las 104,2 toneladas, lo que refleja una reducción abrupta del 75,0% en comparación con el año anterior. El mayor aumento se registró en 2019, con un 38,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, tres mercados principales —Reino Unido, Alemania e Italia— representaron conjuntamente el 67,9% del total de importaciones en volumen de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada a Suecia.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de disminución, las importaciones de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Suecia aumentaron. En 2020, el volumen de importación totalizó 1 689 mil dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte repunte del 10,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 46,5%, equivalente a una tasa anualizada del 18,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 524 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un 31,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Italia (44,2% de las importaciones en valor), Austria (16,2% de las importaciones en valor) y los Países Bajos (11,4% de las importaciones en valor) ocuparon consistentemente posiciones líderes en la estructura de importaciones en valor, representando conjuntamente el 71,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020