Mercado de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Suecia

Observaciones de informes anteriores

El volumen físico del mercado sueco de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada mostró una trayectoria mixta entre 2018 y 2024. El tamaño del mercado en toneladas aumentó de 44.363 t en 2018 a un máximo de 49.394 t en 2019, luego disminuyó durante los dos años siguientes hasta 46.001 t en 2021. Se produjo una recuperación parcial a 48.452 t en 2022, seguida de una fuerte caída a 43.723 t en 2023 y luego a 39.257 t en 2024.

En términos de valor, el mercado mostró un patrón diferente, aumentando de 286,0 millones de dólares en 2018 a 338,6 millones de dólares en 2021, lo que indica una apreciación significativa de los precios durante ese período. Tras una caída a 325,8 millones de dólares en 2022 y 299,0 millones de dólares en 2023, el valor del mercado se recuperó a 312,0 millones de dólares en 2024 a pesar del menor volumen, lo que sugiere que los precios se mantuvieron firmes.

La producción nacional siguió un camino similarmente volátil, alcanzando un máximo de 44.732 t en 2019 antes de caer a 33.277 t en 2024. Las importaciones variaron, con un aumento notable a 8.674 t en 2023, lo que ayudó a compensar la disminución de la producción pero fue insuficiente para evitar la contracción general del mercado.

Producción de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Suecia

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción sueca de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado alcanzó un valor de 286,7 millones de dólares estadounidenses en Suecia, lo que representa un aumento limitado del 9,6% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 17,2%, equivalente a una tasa anualizada del 5,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 243,0 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 0,7%.

Dinámica anual de la producción en Suecia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Suecia fue el decimocuarto mayor productor mundial de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado.

Mayores productores de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

En 2020, se produjeron 43 475 toneladas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Suecia, mostrando una caída del 2,8% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 3,1%, equivalente a una tasa anualizada del 1,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 38 920 toneladas. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 44 732 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 7,7%. El mayor aumento se registró en 2019, con un crecimiento del 14,9%.

Dinámica anual de la producción en Suecia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada de Suecia

Exportaciones en en volumen, t

Hubo fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2019 y cayeron a un mínimo en 2017, con una diferencia de 3,8 veces. En 2020, los envíos transfronterizos de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde Suecia se situaron en 458 toneladas, lo que supone una fuerte disminución del 47,1% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 867 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 138,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Irlanda (35,1% de las exportaciones en volumen), Noruega (25,8% de las exportaciones en volumen) y Dinamarca (8,6% de las exportaciones en volumen) fueron los principales mercados para las exportaciones en volumen de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde Suecia, representando conjuntamente el 69,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2019 y su punto más bajo en 2017, con una diferencia de 6,1 veces. Suecia exportó 5 141 miles de dólares estadounidenses de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en 2020, un descenso del 46,4% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 9 599 miles de dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 279,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Irlanda (41,3% de las exportaciones en valor), Noruega (31,6% de las exportaciones en valor) y Dinamarca (7,5% de las exportaciones en valor) fueron los principales compradores de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado de Suecia, representando conjuntamente el 80,4% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada a Suecia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones suecas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 4 428 toneladas, lo que supone un 19,9% menos respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 21,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 7,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 5 986 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 5,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Alemania (50,1% de las importaciones en volumen), Italia (20,3% de las importaciones en volumen) y Dinamarca (12,9% de las importaciones en volumen) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando conjuntamente el 83,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones suecas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado disminuyeron por segundo año consecutivo. Suecia importó aproximadamente 43 261 miles de dólares estadounidenses de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en 2020, lo que supone un descenso del 1,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 4,7%, equivalente a una tasa anualizada del 1,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 49 015 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 10,2%. El mayor aumento se registró en 2018, con un crecimiento del 7,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, los principales destinos de las importaciones en valor de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado a Suecia fueron Alemania (36,8% de las importaciones en valor), Italia (35,2% de las importaciones en valor) y España (10,3% de las importaciones en valor), que representaron conjuntamente el 82,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020