Mercado de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Bielorrusia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Bielorrusia inició el período con un crecimiento en 2019, alcanzando 2.476 t, debido a que las principales plantas procesadoras de carne estatales en Bobruisk, Kalinkovichi y Minsk ampliaron activamente sus surtidos de productos y adoptaron nuevas tecnologías. En 2020, se produjo una contracción que redujo el volumen a 2.073 t, antes de que el mercado entrara en una fase de expansión sostenida.

A partir de 2021, las medidas políticas y la modernización de la industria impulsaron aumentos constantes. La extensión de un embargo alimentario sobre las importaciones de carne de países no amigables, vigente desde 2022 y prolongado hasta 2024, restringió la oferta extranjera y estimuló la producción nacional. Esto fue respaldado por un aumento del 1% en la producción nacional de carne de ganado en 2023 y los esfuerzos continuos de digitalización de la industria discutidos en el foro Belarus Meat 2024, que mejoraron la eficiencia. En consecuencia, el volumen del mercado creció a 2.763 t en 2022 y a 3.011 t en 2023.

Producción de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Bielorrusia

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Bielorrusia ocupó el puesto 15 a nivel mundial en volumen de producción de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada.

Mayores productores de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada de Bielorrusia disminuyó. En 2020, se produjeron 2 293 toneladas, lo que representa una reducción significativa del 11,9 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 29,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,1 %. El valor máximo se registró en 2019, con 2 604 toneladas, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, del 24,4 %.

Dinámica anual de la producción en Bielorrusia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada de Bielorrusia

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El período de 2018 a 2020 presentó una amplitud de pico a valle de 6 veces. En 2020, las exportaciones de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada de Bielorrusia totalizaron 220,4 toneladas, lo que representa un aumento dramático del 71,2 % en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 36,7 toneladas, y la mayor caída anual ocurrió ese año, del 5,0 %. El mayor incremento anual se observó en 2019, del 250,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bielorrusia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Rusia ocupó la posición dominante en las exportaciones en volumen, representando el 79,1 % del total, mientras que el resto se distribuyó entre varios destinos menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bielorrusia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los niveles de importación fluctuaron 3,4 veces entre el máximo de 2020 y el mínimo de 2018. En 2020, los envíos transfronterizos de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada de Bielorrusia alcanzaron 709,7 mil dólares estadounidenses, lo que marca un avance del 53,2 % frente al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 210,8 mil dólares, y la mayor caída anual ocurrió ese año, del 11,1 %. El mayor incremento anual se observó en 2019, del 119,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bielorrusia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Rusia fue el principal comprador de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada de Bielorrusia, representando el 82,4 % del total de las exportaciones en términos de valor, mientras que otros socios tuvieron participaciones relativamente modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bielorrusia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada a Bielorrusia

Importaciones en en volumen, t

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Se registró una variación de 16 veces entre el máximo en 2019 y el mínimo en 2017. En 2020, los suministros extranjeros de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada a Bielorrusia totalizaron 0,6 toneladas, un 35,2 % menos que en 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 1,0 tonelada, y el mayor incremento anual ocurrió ese año, del 858,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bielorrusia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Italia fue el proveedor casi exclusivo de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada para Bielorrusia, representando el 95,9 % del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bielorrusia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los niveles de importación fluctuaron 13,7 veces entre el máximo de 2019 y el mínimo de 2017. En 2020, los envíos de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada a Bielorrusia desde el extranjero alcanzaron 12,0 mil dólares estadounidenses, un 32,6 % menos interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 17,8 mil dólares, y el mayor incremento anual ocurrió ese año, del 673,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bielorrusia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Italia actuó como el principal destino de la carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada para Bielorrusia, absorbiendo consistentemente el 95,8 % del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bielorrusia en valor, 2017-2020