Mercado de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Nueva Zelanda

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado neozelandés de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada mostró fluctuaciones, alcanzando un volumen máximo de 284,1 t en 2021. El aumento inicial de la producción de carne de vacuno en la Isla Sur, impulsado por cambios agrícolas regionales que redujeron la cría de ovejas, contribuyó al crecimiento de la oferta en los primeros años.

A partir de 2022, las presiones regulatorias, incluidas las normativas sobre emisiones y aguas dulces alineadas con los compromisos del Acuerdo de París, comenzaron a limitar la producción, lo que contribuyó a una contracción del mercado a 270,1 t ese año. Sin embargo, los altos precios mundiales de la carne y la creciente demanda internacional de la carne de vacuno alimentada con pasto de Nueva Zelanda, una ventaja competitiva impulsada por las preferencias de los consumidores por el bienestar animal y los beneficios para la salud, apoyaron los retornos de exportación y ayudaron a que el mercado se recuperara a 278,2 t en 2023.

La dinámica del mercado también se vio influenciada por la política comercial, como las restricciones de cuotas y las fluctuaciones arancelarias en mercados de exportación clave como China y Estados Unidos, que afectaron el acceso y la competitividad. Al mismo tiempo, el comportamiento del consumidor, con el sabor como principal factor de compra, se ajustó a los aumentos de precios impulsados por la inflación, impactando los patrones de consumo doméstico.

Producción de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Nueva Zelanda

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2018-2021

La producción de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Nueva Zelanda aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 287,7 toneladas de este producto, lo que representa un incremento moderado del 7,2% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción creció un 8,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 261,8 toneladas, mientras que la mayor caída anual fue del 1,3% ese mismo año.

Dinámica anual de la producción en Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Nueva Zelanda aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 7 988 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 1,8% interanual. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 27,3%, equivalente a una tasa anualizada del 8,4%.

Dinámica anual de la producción en Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada de Nueva Zelanda

Exportaciones en en volumen, kg

Tras dos años de descenso, las exportaciones de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada desde Nueva Zelanda aumentaron. En 2021, Nueva Zelanda exportó 7 201 kilogramos de este producto, un 18,9% más que el año anterior. Durante el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 4,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,4%. El valor mínimo se registró en 2020, con 6 054 kilogramos, año en el que también se observó la mayor caída anual, del 7,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, kg

Entre 2018 y 2021, Australia (26,3% de las exportaciones en volumen), Japón (25,1%) y la Polinesia Francesa (24,9%) fueron los principales destinos de las exportaciones de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada desde Nueva Zelanda, representando conjuntamente el 76,3% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2021, Nueva Zelanda exportó 200,0 miles de dólares estadounidenses de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada, mostrando un fuerte aumento del 12,9% interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 22,5%, equivalente a una tasa anualizada del 7,0%. La mayor caída anual se registró en 2020, con un 4,5%, mientras que el mayor incremento fue del 13,6% en 2019.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Australia (28,8% de las exportaciones en valor), Japón (23,1%) y la Polinesia Francesa (21,1%) fueron los principales destinos de las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 73,1% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada a Nueva Zelanda

Importaciones en en volumen, kg

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2019 y su mínimo en 2018, con una diferencia de 49 veces entre ambos. En 2021, las importaciones de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Nueva Zelanda ascendieron a 3 578 kilogramos, lo que representa un fuerte aumento del 66,1% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 25 666 kilogramos. La mayor caída anual fue del 91,6% en 2020, mientras que el mayor incremento fue del 4 835,8% en 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, kg

Entre 2018 y 2021, Australia absorbió el 86,9% del total de las importaciones en volumen de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada hacia Nueva Zelanda, distribuyéndose el resto entre una amplia gama de destinos menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. El valor más alto se registró en 2019, mientras que el más bajo ocurrió en 2018, con una relación pico-valle de 7,2 veces. En 2021, las importaciones de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Nueva Zelanda alcanzaron los 28,1 miles de dólares estadounidenses, mostrando una fuerte reducción del 25,6% respecto al año anterior. El valor máximo fue de 90,2 miles de dólares en 2019. La mayor caída anual fue del 58,1% en 2020, y el mayor incremento fue del 619,6% en 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Australia e Italia dominaron las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 87,0% del total de los flujos, con otros destinos teniendo contribuciones individuales menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Nueva Zelanda en valor, 2018-2021