Mercado de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Australia

Observaciones de informes anteriores

En 2018, el volumen del mercado de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Australia fue de 78,4 mil toneladas. La tendencia del mercado se vio respaldada por el análisis exhaustivo y las previsiones de Meat & Livestock Australia, junto con una fuerte demanda tanto de canales nacionales como de exportación. Este entorno contribuyó a una expansión constante, alcanzando el mercado 108,7 mil toneladas en 2020.

Tras el pico de 2020, el mercado se contrajo a 88,6 mil toneladas en 2021 y a 75,5 mil toneladas en 2022, estabilizándose en 76,4 mil toneladas en 2023. Durante esta fase, la creciente conciencia de los consumidores y la mayor penetración de la carne de Angus certificada en el sector de servicios de alimentos destacaron un cambio hacia productos premium, lo que influyó en la estructura del mercado.

Los volúmenes de exportación variaron significativamente, alcanzando un máximo de 52,1 mil toneladas en 2025, mientras que las importaciones se mantuvieron marginales durante todo el período. Esto subraya la naturaleza orientada a la exportación de la producción australiana para esta categoría de productos.

Producción de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Australia

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2018-2021

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Australia disminuyó. En 2021, se produjeron 94,2 toneladas, lo que representa una caída del 21,2% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción se redujo un 17,1%, equivalente a una tasa anualizada del 6,1%. El valor máximo se registró en 2020, con 119,6 toneladas, mientras que el mayor incremento anual ocurrió en 2019, con un aumento del 3,5%.

Dinámica anual de la producción en Australia en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada de Australia

Exportaciones en en volumen, kg

El volumen de exportaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada de Australia cayó por tercer año consecutivo. En 2021, el país exportó 8 239 kg, un 35,0% menos que en el año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 77,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 39,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2021, kg

Entre 2018 y 2021, Catar (con el 27,6% de las exportaciones en volumen), Corea del Sur (26,2%) y Nueva Zelanda (6,7%) fueron los principales compradores de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada de Australia, representando juntos el 60,5% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2021, Australia exportó 130,6 mil dólares estadounidenses de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, lo que indica una fuerte caída del 63,8% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 62,2%, con una CAGR del 27,7%. El valor máximo se registró en 2020, con 360,8 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, con un aumento del 14,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Corea del Sur (con el 21,0% de las exportaciones en valor), Catar (20,6%) y Hong Kong (17,7%) formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 59,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada a Australia

Importaciones en en volumen, kg

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 480 kg, y su máximo en 2021, con una diferencia de 5,3 veces entre ambos años. En 2021, Australia importó un total de {value_last_year} kg de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, lo que marca un aumento del 44,3% respecto al año anterior. La mayor caída anual se registró en 2019, con un descenso del 61,7%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2020, con un aumento del 269,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2021, kg

Durante 2018-2021, los Países Bajos (con el 61,4% del total de flujos) y Nueva Zelanda (38,6%) fueron los mercados clave para las importaciones en volumen, formando juntos el 100,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 12,0 mil dólares estadounidenses, y su máximo en 2021, con una oscilación de 6,5 veces entre ambos años. En 2021, el suministro extranjero de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada a Australia totalizó 78,4 mil dólares estadounidenses, lo que indica un fuerte repunte del 72,5% respecto al año anterior. La mayor caída anual se registró en 2019, con un descenso del 81,9%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2020, con un aumento del 278,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2021, mil $ US

En 2018-2021, Nueva Zelanda (con el 51,5% del total de flujos) y los Países Bajos (48,5%) fueron los dos destinos dominantes para las importaciones en valor de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada a Australia, formando juntos el 100,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2021