Investigación de mercado

Mercado de carne y despojos de aves de corral en Australia

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, la producción avícola australiana aumentó de 2.500 mil t a 2.899 mil t, mientras que el volumen del mercado creció de 2.466 mil t a 2.852 mil t. Esta expansión se vio respaldada por estrictas restricciones de bioseguridad que limitaron las importaciones de carne de ave fresca y congelada, protegiendo a los productores nacionales de riesgos sanitarios y fomentando la producción local. La inversión de capital privado en empresas avícolas y la ampliación de la capacidad de cría de aves en 2021 contribuyeron directamente a mayores volúmenes de producción para satisfacer el aumento del consumo.

Los cambios en los hábitos de consumo impulsaron aún más el mercado. La creciente importancia de la carne congelada por su mayor vida útil y conveniencia, junto con la expansión de los servicios de entrega de comida en línea, hicieron que los productos avícolas fueran más accesibles y fomentaron el consumo fuera del comercio minorista tradicional. En 2023, el lanzamiento de nuevos productos de pato marinados y listos para cocinar por Luv-a-Duck atendió a los consumidores gourmet de aves, añadiendo variedad y estimulando la demanda dentro del segmento.

La sostenibilidad y el abastecimiento ético surgieron como influencias significativas en el mercado. Los productores adoptaron cada vez más prácticas agrícolas sostenibles, mientras que los principales minoristas de alimentación se comprometieron a eliminar las jaulas en batería de sus cadenas de suministro para 2025, elevando los estándares de bienestar animal. Estos cambios se alinearon con las expectativas cambiantes de los consumidores en cuanto a calidad y responsabilidad medioambiental, dando forma a las prácticas de la industria durante el período.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Australia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Australia en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Australia en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2025, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2025, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne y despojos de aves de corral en Australia

En volumen, 2018-2021, mil t

Australia ocupó el puesto 26 a nivel mundial en producción de carne de ave y despojos durante el período 2018-2021.

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de ave y despojos en Australia aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 2 749 mil toneladas, lo que representa un incremento del 5,1% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción creció un 10%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2%.

Dinámica anual de la producción en Australia en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	1.0%	3.6%	5.1%	3.2%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2018-2021, M $ US

El volumen de producción de carne de ave y despojos en Australia aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 4 117 millones de dólares estadounidenses, mostrando un leve repunte del 5,0% interanual. En el período 2018-2021, la producción aumentó un 24,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 178 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, del 4,1%, mientras que el mayor incremento se dio en 2020, del 23,4%.

Dinámica anual de la producción en Australia en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(4.1%)	23.4%	5.0%	7.5%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de Australia

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, los envíos transfronterizos de carne de ave y despojos desde Australia totalizaron 44 258 toneladas, un 20,0% más que en 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 22,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,0%. La mayor disminución se registró en 2020, del 1,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	3.7%	(1.6%)	20.0%	7.0%

Fuente: SHEV.io

Durante 2018-2021, los tres mercados más importantes —Papúa Nueva Guinea, Islas Salomón y Hong Kong— concentraron el 59,7% del total de los flujos de exportación en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de carne de ave y despojos desde Australia aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron los 66 276 mil dólares estadounidenses, reflejando una sólida mejora del 19,9% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 38,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 47 184 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída fue ese mismo año, del 1,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(1.5%)	17.2%	19.9%	11.4%

Fuente: SHEV.io

Durante 2018-2021, Papúa Nueva Guinea (32,4% de las exportaciones en valor), Islas Salomón (12,5%) y Hong Kong (12,3%) fueron los destinos clave en términos de valor, representando juntos el 57,1% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a Australia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de carne de ave y despojos en Australia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, Australia importó un total de {value_last_year} toneladas, lo que supone una fuerte caída del 89,5% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones se redujeron un 97,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 72,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(17.4%)	(75.8%)	(89.5%)	(72.4%)

Fuente: SHEV.io

En 2018-2021, el 98,1% del total de las importaciones en volumen de carne de ave y despojos a Australia procedió de Nueva Zelanda, lo que convierte a este mercado en abrumadoramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de carne de ave y despojos a Australia desde el extranjero disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron los 97 mil dólares estadounidenses, un 91,8% menos que el año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones cayeron un 98,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 75,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2021, mil $ US