Mercado de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Asia Oriental

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Asia Oriental comenzó el período en una fase de desarrollo incipiente. Tras una contracción significativa, el mercado se recuperó con fuerza en 2020, impulsado por una mayor demanda de productos cárnicos listos para consumir, ya que la pandemia de COVID-19 cambió los patrones de consumo. Este cambio en la demanda sostuvo el crecimiento del volumen del mercado hasta 2021, incluso cuando la atención regulatoria sobre los riesgos para la salud de las carnes procesadas introdujo nuevas pautas para los consumidores.

El crecimiento se aceleró notablemente en 2022 tras la implementación por parte de China de una política de arancel cero para las importaciones de carne de res desde Australia. Este cambio de política impulsó un aumento sustancial en los volúmenes de importación, llevando la oferta total del mercado a un pico de casi 27.800 toneladas. Sin embargo, para 2023, el volumen del mercado se moderó a alrededor de 22.900 toneladas. Durante esta fase, los altos niveles de inventario de ganado ejercieron presión a la baja sobre los precios, mientras que la industria avanzó simultáneamente en tecnología de prevención de enfermedades y prácticas de cría estandarizadas.

Producción de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada en Asia Oriental

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Desde el mínimo en 2017 hasta el máximo en 2018, los volúmenes de {context} variaron 2,2 veces. En 2020, se produjeron 12 360 toneladas de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Asia Oriental, lo que representa un aumento del 32,9% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018 con 12 587 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con una disminución del 26,1%. El mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 122,6%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El valor más bajo de {context} {volume} se registró en 2017, mientras que el más alto ocurrió en 2020, con una diferencia de 3 veces entre estos extremos. En 2020, la producción de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Asia Oriental alcanzó un valor de 129,3 millones de dólares estadounidenses, marcando un aumento del 44,3% en comparación con el año anterior. La mayor caída se observó en 2019, con una disminución del 11,1%. El mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 130,5%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada de Asia Oriental

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2020, con una diferencia de 2,2 veces entre estos años. En 2020, los envíos de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada desde Asia Oriental totalizaron 45 toneladas, lo que representa un fuerte aumento del 71,2% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018 con 21 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con una disminución del 42,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Rusia se mantuvo como el principal comprador de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada desde Asia Oriental, representando el 11,2% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Se registró una variación de 2,8 veces entre el mínimo en 2018 y el máximo en 2020. En 2020, las exportaciones de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada desde Asia Oriental totalizaron 470 mil dólares estadounidenses, lo que es un 86,0% más alto que el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018 con 165 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, con una disminución del 40,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Rusia y Estados Unidos se mantuvieron como los principales destinos en la estructura geográfica de las exportaciones en términos de valor, con una participación combinada del 10,6% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de vacuno salada, en salmuera, seca o ahumada a Asia Oriental

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período analizado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2020, con una diferencia de 9,2 veces entre estos años. En 2020, los volúmenes importados de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Asia Oriental totalizaron 3 646 toneladas, lo que constituye un aumento del 816,5% interanual. El valor mínimo se registró en 2019 con 398 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con una disminución del 88,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, tres mercados principales —Canadá, Estados Unidos y Vietnam— absorbieron en conjunto el 73,1% del total de las importaciones en volumen de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada hacia Asia Oriental.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período analizado. Los volúmenes cayeron a su mínimo en 2019 y subieron a su máximo en 2018, con una variación de 6,3 veces entre estos extremos. En 2020, las importaciones de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada en Asia Oriental ascendieron a 11 801 mil dólares estadounidenses, lo que constituye un aumento del 341,2% interanual. El valor mínimo se registró en 2019 con 2 675 mil dólares estadounidenses. El valor máximo se registró en 2018 con 16 914 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2019, con una disminución del 84,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, tres mercados principales —Canadá, Estados Unidos y Vietnam— representaron en conjunto el 75,3% del total de las importaciones en términos de valor de carne de res salada, en salmuera, seca o ahumada hacia Asia Oriental.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020