Mercado de carne de ganso fresca o refrigerada en Asia Oriental

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de ganso fresca o refrigerada en Asia Oriental creció de manera constante desde 2,8 millones de toneladas en 2018 hasta superar los 5 millones de toneladas en 2023. Este crecimiento se inició con el cambio de la industria hacia un procesamiento de mayor valor, especialmente tras la implementación en 2019 de procedimientos oficiales de segmentación de la carne de ganso y guías para el corte de gansos enteros y por partes, lo que ayudó a aumentar la producción y el volumen del mercado en un 44% ese año.

El crecimiento posterior se vio respaldado por el creciente interés de los consumidores por alimentos saludables y ricos en proteínas, lo que impulsó la demanda de aves de corral en 2020. En 2022, se produjo una nueva aceleración con la introducción de la norma industrial 'NY/T4270-2023 – Especificación Técnica para la Segmentación de Carne de Ganado y Aves – Ganso', que fomentó el desarrollo de platos preparados de ganso y productos de valor añadido, contribuyendo a un aumento del mercado del 11%. Para 2023, la adopción más amplia de esta norma generó ganancias tangibles en la producción, como 12.000 toneladas adicionales de carne de ganso segmentada en la provincia de Shandong, lo que ayudó a elevar el mercado general en otro 7%.

Durante todo el período, el crecimiento constante de los ingresos familiares y la conciencia sobre la salud proporcionaron una base sólida de demanda, mientras que los continuos esfuerzos de la industria para mejorar el procesamiento y potenciar la cadena de valor aseguraron una expansión correspondiente en la oferta.

Producción de carne de ganso fresca o refrigerada en Asia Oriental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de ganso fresca o refrigerada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de ganso fresca o refrigerada, 2017-2020

La producción de carne de ganso fresca o refrigerada en Asia Oriental aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 235 mil toneladas de carne de ganso fresca o refrigerada en Asia Oriental, lo que representa un modesto incremento del 4,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 59,5%, equivalente a una tasa anualizada del 16,8%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de mejora, la producción de carne de ganso fresca o refrigerada en Asia Oriental disminuyó. En 2020, el valor de la producción de carne de ganso fresca o refrigerada en Asia Oriental fue de 24 068 millones de dólares estadounidenses, un 2,5% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 54%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 24 689 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento se observó ese mismo año, del 55,3%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de ganso fresca o refrigerada de Asia Oriental

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de exportaciones de carne de ganso fresca o refrigerada desde Asia Oriental disminuyó. En 2020, las exportaciones alcanzaron 9 949 toneladas, lo que supone una caída del 4,9% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 28,9%, equivalente a una tasa anualizada del 8,8%. El volumen máximo se registró en 2019, con 10 460 toneladas, y el mayor incremento se observó en 2018, del 17,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020, t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de ganancias, los volúmenes exportados de carne de ganso fresca o refrigerada desde Asia Oriental disminuyeron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 56 540 mil dólares estadounidenses, lo que representa una pérdida significativa del 11,6% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 24,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 63 968 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento se observó ese mismo año, del 24,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020, mil $ US

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de ganso fresca o refrigerada a Asia Oriental

Importaciones en en volumen, t

Las entregas de carne de ganso fresca o refrigerada en Asia Oriental disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones se registró en 7 887 toneladas, lo que constituye una reducción del 10,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 2,9%, equivalente a una tasa anualizada del 1,0%. El volumen máximo se registró en 2018, con 8 945 toneladas, y el mayor incremento se observó ese mismo año, del 10,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Polonia (12,6% de las importaciones en volumen), Hungría (5,6% de las importaciones en volumen) y Eslovenia (0,8% de las importaciones en volumen) fueron consistentemente los principales destinos de las importaciones en volumen, representando juntos el 19,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de carne de ganso fresca o refrigerada en Asia Oriental disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones sumaron 42 845 mil dólares estadounidenses, un 8,2% menos en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 51 478 mil dólares estadounidenses, la mayor caída se observó en 2019, del 9,3%, y el mayor incremento se registró en 2018, del 12,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Polonia (17,6% de las importaciones en valor), Hungría (13,2% de las importaciones en valor) y Eslovenia (1,1% de las importaciones en valor) representaron la mayor proporción de las importaciones en valor, sumando juntos el 31,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020