Mercado de carne de vacuno fresca o refrigerada en Portugal

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado portugués de carne de vacuno fresca o refrigerada se contrajo tanto en volumen como en valor, pasando de 138,2 mil toneladas a 126,5 mil toneladas. Esta caída se debió principalmente a la pandemia de COVID-19 en 2020, que redujo el consumo per cápita en la UE. Anteriormente, el mercado operaba bajo estrictas normas de etiquetado de la UE y nacionales, como el Reglamento nº 853/2004, que garantizaban la trazabilidad y la seguridad alimentaria. Iniciativas de producción sostenible como el proyecto GreenBeef de carbono neutral buscaban aumentar la producción nacional y sustituir importaciones, mientras Brasil seguía siendo un proveedor clave por sus vínculos culturales y patrones comerciales.

A partir de 2020, las importaciones de carne de vacuno en Portugal comenzaron a recuperarse, pasando de 93,4 mil toneladas en 2020 a 121,3 mil toneladas en 2025. Esta recuperación coincidió con la actualización de las normas de producción ecológica de la UE en 2022, adaptadas por la guerra en Ucrania, y con el acuerdo comercial UE-MERCOSUR, que estableció contingentes arancelarios para la carne de vacuno. Las tendencias de consumo hacia productos premium, de alimentación con pasto y ofertas segmentadas ganaron terreno, apoyadas por innovaciones en envasado y medidas de control de calidad para productos refrigerados.

Durante todo el período, las asociaciones del sector propusieron activamente políticas para mantener la producción nacional. El enfoque regulatorio en el bienestar animal, la eficiencia alimentaria y la reducción de la huella de carbono influyó en las prácticas de producción, mientras que la Portaria nº 185/2022 definió los requisitos de fertilizantes que afectan a la ganadería. Estos factores moldearon la estructura del mercado, manteniéndose la dependencia de las importaciones.

Producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en Portugal

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2020, la producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en Portugal alcanzó un valor de 226,9 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 1,4% respecto a 2019. Durante el período 2018-2020, la producción disminuyó un 7,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 223,7 millones de dólares, mientras que la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 9,2%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en valor, 2018-2021, M $ US

En volumen, 2018-2021, t

En 2020, Portugal produjo 45 533 toneladas de carne de vacuno fresca o refrigerada, lo que supone un aumento moderado del 7,0% en comparación con el año anterior. El volumen mínimo se registró en 2019, con 42 558 toneladas, y la mayor disminución se produjo ese mismo año, con una caída del 4,7%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada de Portugal

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones portuguesas de carne de vacuno fresca o refrigerada aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 14,5 mil toneladas, lo que representa un incremento significativo del 16,3% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 5,9%, equivalente a una tasa anualizada del 1,9%. El volumen mínimo se registró en 2019, con 11,8 mil toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 14,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021, mil t

Durante el período 2018-2021, España (con el 57,6% de las exportaciones en volumen), los Países Bajos (21,0%) y Francia (5,8%) formaron el núcleo de los mercados de exportación en volumen, representando conjuntamente el 84,3% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones portuguesas de carne de vacuno fresca o refrigerada aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, Portugal exportó 62,5 millones de dólares estadounidenses de este producto, lo que supone un incremento del 42,9% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 27,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 39,7 millones de dólares, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 19,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, España (con el 53,7% de las exportaciones en valor), los Países Bajos (19,4%) y el Reino Unido (7,8%) absorbieron conjuntamente el 80,9% del valor total de las exportaciones portuguesas de carne de vacuno fresca o refrigerada, consolidándose como los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada a Portugal

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de descenso, el volumen de importaciones portuguesas de carne de vacuno fresca o refrigerada aumentó en 2021. Las importaciones totalizaron 94,4 mil toneladas, lo que representa un crecimiento del 1,0% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 12%, equivalente a una tasa anualizada del 4,2%. El volumen mínimo se registró en 2020, con 93,4 mil toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 10,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021, mil t

En el período 2018-2021, España y los Países Bajos continuaron liderando la lista de mercados de importación en volumen, representando conjuntamente el 81,2% del total de los flujos, mientras que otros socios desempeñaron un papel complementario.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, el valor de las importaciones portuguesas de carne de vacuno fresca o refrigerada aumentó en 2021. Las importaciones ascendieron a 551,4 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un notable incremento del 13,3% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 8,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 486,8 millones de dólares, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 11,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, España (con el 56,6% de las importaciones en valor), los Países Bajos (20,0%) y Polonia (7,1%) fueron los principales proveedores de carne de vacuno fresca o refrigerada a Portugal, representando conjuntamente el 83,7% del valor total de las importaciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021