Mercado de carne de vacuno fresca o refrigerada en los Países Bajos

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado neerlandés de carne de vacuno fresca experimentó fluctuaciones. Comenzó en 433 mil toneladas en 2018, cayó a 375 mil toneladas en 2019 y se recuperó hasta alrededor de 395 mil toneladas para 2023. El valor de mercado siguió un patrón similar, descendiendo a aproximadamente 1.000 millones de dólares estadounidenses entre 2019 y 2021, para luego aumentar bruscamente a más de 1.300 millones en 2022. El año 2024 marcó una fuerte caída, con el volumen del mercado reduciéndose de forma pronunciada a 315 mil toneladas y el valor cayendo a 1.208 millones de dólares. Este descenso se debió principalmente al cierre del antiguo matadero Gosschalk, que limitó la capacidad de procesamiento, y a un cambio sostenido en la preferencia de los consumidores desde la carne de vacuno hacia la carne de ave más barata, influenciado por los altos precios de la carne de cerdo.

En 2024, el mercado enfrentó presiones adicionales por las normas europeas más estrictas sobre producción libre de deforestación, que añadieron cargas administrativas para los productores de carne de vacuno. La dinámica minorista también cambió, como muestra el movimiento de Aldi Süd de vender solo carne de vacuno fresca alemana procedente de sistemas específicos de bienestar animal, lo que refleja tendencias más amplias hacia la sostenibilidad y la trazabilidad. Estos factores combinados redujeron tanto la oferta como la demanda, contribuyendo a la contracción del mercado.

Producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en los Países Bajos

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en los Países Bajos disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne de vacuno fresca o refrigerada alcanzó los 1 915 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 0,8% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 2 102 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución se observó en 2019, con un descenso del 8,2%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2018, con un aumento del 9,6%.

Dinámica anual de la producción en los Países Bajos en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Tras dos años de descenso, la producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en los Países Bajos experimentó un repunte. En 2020, se produjeron 476,0 mil toneladas de carne de vacuno fresca o refrigerada, lo que supone un incremento gradual del 7,0% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 7,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 445,0 mil toneladas. La mayor caída se produjo en ese mismo año, con un descenso del 11,3%.

Dinámica anual de la producción en los Países Bajos en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada de los Países Bajos

Exportaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de crecimiento, las exportaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada desde los Países Bajos se redujeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron las 374,3 mil toneladas, lo que representa una disminución del 7,6% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 5%, lo que se traduce en una tasa anualizada del 1,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 405,0 mil toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 1,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Países Bajos en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Alemania (con un 29,6% de las exportaciones en volumen), Francia (15,9%) e Italia (13,8%) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 59,3% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Países Bajos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada desde los Países Bajos disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, los Países Bajos exportaron carne de vacuno fresca o refrigerada por valor de 2 303 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja una caída moderada del 7,9% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 7,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 637 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en ese mismo año, con un aumento del 5,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Países Bajos en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (con un 27,9% de las exportaciones en valor), Francia (15,5%) e Italia (13,8%) encabezaron el ranking de compradores de carne de vacuno fresca o refrigerada de los Países Bajos, alcanzando su participación combinada el 57,2% del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Países Bajos en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada a los Países Bajos

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de avance, las importaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada en los Países Bajos se redujeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 302,6 mil toneladas, lo que constituye una disminución moderada del 9,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 8,1%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 334,8 mil toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 1,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Países Bajos en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, no hubo un único mercado dominante para las importaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada: Alemania (con un 22,2% de las importaciones en volumen), Bélgica (14,2%) y Polonia (10,0%) representaron conjuntamente solo el 46,3% del total de las importaciones en volumen, mientras que muchos socios menores contribuyeron con participaciones individuales modestas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Países Bajos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada en los Países Bajos disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 1 410 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una caída robusta del 10,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 12,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 682 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en ese mismo año, con un aumento del 4,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Países Bajos en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, el papel de Alemania (con un 17,0% de las importaciones en valor), Bélgica (12,5%) e Irlanda (10,0%) como proveedores de carne de vacuno fresca o refrigerada a los Países Bajos fue notable, aunque no dominante: su participación conjunta alcanzó solo el 39,5% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Países Bajos en valor, 2017-2020