Mercado de carne de vacuno fresca o refrigerada en Dinamarca

Observaciones de informes anteriores

El mercado danés de carne de vacuno fresca o refrigerada se redujo de 192,8 mil toneladas en 2018 a 148,6 mil toneladas en 2024. Los descensos iniciales se vieron influidos por la ampliación de la etiqueta estatal de bienestar animal para incluir la carne de vacuno y ternera en 2020, seguida de una nueva ley nacional de bienestar animal en 2021, que elevó los estándares de producción. Los confinamientos por COVID-19 en la primavera de 2020 redujeron temporalmente la demanda del sector de restauración, pero el mercado se recuperó hasta 186,2 mil toneladas en 2021 al suavizarse las restricciones pandémicas.

A partir de 2022, un fuerte aumento de los precios de la carne de vacuno, impulsado por una oferta menguante y una fuerte demanda global, provocó una caída del 25% en las ventas minoristas en un trimestre. Las normativas orgánicas de la UE que entraron en vigor en enero de 2022 introdujeron requisitos de certificación y control más estrictos, lo que añadió presión a los productores. Simultáneamente, el rebaño nacional de vacas lecheras y de cría se redujo en 240 mil cabezas en 2022, mermando la oferta disponible de carne de vacuno. Como resultado, el volumen del mercado cayó a 163,6 mil toneladas en 2022 y continuó descendiendo a 157,1 mil toneladas en 2023 y 148,6 mil toneladas en 2024, aunque el valor del mercado se mantuvo relativamente estable debido a los mayores precios unitarios.

En 2025, los precios de la carne de vacuno alcanzaron niveles récord debido a menores inventarios de ganado, una demanda global sostenida y requisitos climáticos más estrictos para los agricultores. Los consumidores daneses respondieron reduciendo el consumo y recurriendo a alternativas, incluyendo las compras transfronterizas. Los datos comerciales de 2025 muestran una ligera recuperación del volumen de exportación a 54,0 mil toneladas, mientras que el volumen de importación cayó a 50,4 mil toneladas, reflejando el ajuste del mercado a los precios altos sostenidos.

Producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en Dinamarca

En valor, 2018-2021, M $ US

Tras dos años de reducción, la producción de carne de vacuno fresca o refrigerada de Dinamarca aumentó. En 2021, el valor de la producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en Dinamarca alcanzó los 768,8 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento significativo del 11,1% en comparación con 2020. Durante el período 2018-2021, la producción disminuyó un 10,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,5%. El valor mínimo se registró en 2020, con 691,8 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 14,3%.

Dinámica anual de la producción en Dinamarca en valor, 2018-2021, M $ US

En volumen, 2018-2021, mil t

Tras dos años de descenso, la producción de carne de vacuno fresca o refrigerada de Dinamarca aumentó. En 2021, se produjeron 165,8 mil toneladas de carne de vacuno fresca o refrigerada en Dinamarca, lo que supone un aumento del 11,4% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción disminuyó un 10,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,6%. El valor mínimo se registró en 2020, con 148,8 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 12,8%.

Dinámica anual de la producción en Dinamarca en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada de Dinamarca

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de disminución, los envíos transfronterizos de carne de vacuno fresca o refrigerada desde Dinamarca aumentaron. En 2021, las exportaciones totalizaron 55 756 toneladas, lo que corresponde a un modesto incremento del 3,9% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 18,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,5%. El valor mínimo se registró en 2020, con 53 674 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 13,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

A lo largo del período 2018-2021, Alemania (36,5% de las exportaciones en volumen), Italia (13,4% de las exportaciones en volumen) y Suecia (12,7% de las exportaciones en volumen) formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 62,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, los envíos transfronterizos de carne de vacuno fresca o refrigerada desde Dinamarca aumentaron. En 2021, las exportaciones totalizaron 322,5 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 24,2% en comparación con 2020. Durante el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 3,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2020, con 259,8 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 13,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021, M $ US

En el período 2018-2021, Alemania (25,6% de las exportaciones en valor), Italia (18,3% de las exportaciones en valor) y España (15,0% de las exportaciones en valor) lideraron la estructura de las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 59,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada a Dinamarca

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, los envíos de carne de vacuno fresca o refrigerada a Dinamarca desde el extranjero aumentaron. En 2021, las importaciones sumaron 76 144 toneladas, lo que representa un incremento del 6,3% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 71 623 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 5,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Alemania (33,4% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (29,2% de las importaciones en volumen) y Polonia (11,1% de las importaciones en volumen) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 73,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de caída, el volumen de importaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada de Dinamarca aumentó. En 2021, el volumen de importaciones ascendió a 511,9 millones de dólares estadounidenses, lo que marca un robusto incremento del 20,1% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 2,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2020, con 426,4 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 12,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021, M $ US

A lo largo del período 2018-2021, Alemania (31,8% de las importaciones en valor), los Países Bajos (31,3% de las importaciones en valor) y Polonia (8,8% de las importaciones en valor) siguieron siendo las direcciones clave para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 71,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021