Mercado de carne de cerdo fresca o refrigerada en Dinamarca

Observaciones de informes anteriores

El consumo interno de carne de cerdo fresca en Dinamarca registró un fuerte crecimiento entre 2018 y 2021, pasando de 167 mil toneladas a 393 mil toneladas. Este aumento se vio impulsado por un cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos cárnicos más saludables, frescos y sostenibles, lo que fortaleció la demanda. Al mismo tiempo, el énfasis del sector en la alta calidad, el bienestar animal y los estándares medioambientales mejoró la competitividad de la carne de cerdo danesa. La pandemia de COVID-19 en 2020 afectó a las cadenas de suministro, pero también reforzó los patrones de consumo en el hogar, contribuyendo a la trayectoria alcista del mercado.

A partir de 2022, el mercado se contrajo, con un consumo que cayó a 277 mil toneladas en 2024. Este descenso fue impulsado por limitaciones en el lado de la oferta, como los altos precios de los piensos y una reducción del rebaño porcino danés, lo que restringió la producción. La dinámica de las exportaciones también influyó: la menor demanda de China y el cierre de granjas porcinas en Alemania generaron un exceso de oferta en Europa, afectando a los flujos comerciales y la disponibilidad doméstica. Durante este período, el gasto de los consumidores en carne de cerdo en valor minorista siguió aumentando, reflejando precios más altos en lugar de un crecimiento en volumen, mientras que los segmentos orgánico y sostenible ganaron relevancia en un contexto de atención regulatoria continua al bienestar animal y el impacto medioambiental.

Producción de carne de cerdo fresca o refrigerada en Dinamarca

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, la producción de carne de cerdo fresca o refrigerada en Dinamarca alcanzó un valor de 1 932 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una contracción gradual del 4,1% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2020, con 2 015 millones de dólares. El mayor incremento anual se observó en 2020, con un aumento del 3,9%.

Dinámica anual de la producción en Dinamarca en valor, 2018-2021, M $ US

En volumen, 2018-2021, mil t

La producción de carne de cerdo fresca o refrigerada en Dinamarca aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el país produjo 903,3 mil toneladas, lo que supone un crecimiento del 12,3% en comparación con 2020. El volumen mínimo se registró en 2019, con 777,0 mil toneladas, año en el que se produjo la mayor caída, del 15,3%.

Dinámica anual de la producción en Dinamarca en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de carne de cerdo fresca o refrigerada de Dinamarca

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de descensos, las exportaciones danesas de carne de cerdo fresca o refrigerada aumentaron en 2021. El país exportó 559,2 mil toneladas, un 5,4% más que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones cayeron un 28,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 10,6%. El volumen mínimo se registró en 2020, con 530,3 mil toneladas, mientras que la mayor caída anual ocurrió en 2019, con un descenso del 29,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Alemania (con el 39,2% de las exportaciones en volumen), Polonia (18,7%) y el Reino Unido (16,1%) fueron los principales compradores de carne de cerdo fresca o refrigerada de Dinamarca, representando conjuntamente el 73,9% del total exportado.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones danesas de carne de cerdo fresca o refrigerada cayeron por tercer año consecutivo. En 2021, alcanzaron un valor de 1 075 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una disminución del 8,2% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones se redujeron un 25,9%, equivalente a una tasa anualizada del 9,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021, M $ US

De 2018 a 2021, Alemania (con el 35,2% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (18,3%) y Polonia (17,4%) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones por valor, representando en conjunto el 70,9% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de cerdo fresca o refrigerada a Dinamarca

Importaciones en en volumen, mil t

En 2021, las importaciones danesas de carne de cerdo fresca o refrigerada ascendieron a 49,3 mil toneladas, mostrando un aumento del 3,5% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 57,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 16,4%. La mayor caída anual se registró en 2020, con un descenso del 0,6%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un aumento del 53,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021, mil t

A lo largo de 2018-2021, Alemania y Polonia se mantuvieron como los principales países socios para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 81,9% del total; el resto correspondió a otros socios.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de avances, las importaciones danesas de carne de cerdo fresca o refrigerada disminuyeron en 2021. El país importó aproximadamente 130 millones de dólares estadounidenses, lo que marca una caída del 7,7% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 26,1%, con una CAGR del 8,0%. El valor máximo se registró en 2020, con 141 millones de dólares, mientras que el mayor incremento anual ocurrió en 2019, con un aumento del 29,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Alemania (con el 68,9% de las importaciones en valor), Polonia (11,1%) y los Países Bajos (10,1%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de importaciones por valor, representando conjuntamente el 90,1% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021