Investigación de mercado

Mercado de carne de pato fresca o refrigerada en MERCOSUR

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "MERCOSUR" incluye los siguientes países:

Brasil

Argentina

Uruguay

Paraguay

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de pato fresca o refrigerada en el MERCOSUR alcanzó 14.871 t en 2018, pero luego cayó a 12.131 t en 2020. A partir de 2021 comenzó la recuperación, con un aumento a 13.277 t, y alcanzó su máximo en 2022 con 13.562 t. En 2023, el mercado experimentó una ligera contracción hasta 13.067 t.

El crecimiento posterior a 2020 coincidió con cambios en las preferencias de los consumidores en la región. Los compradores valoraron cada vez más los alimentos ricos en nutrientes, como proteínas y minerales, lo que impulsó la demanda de carne de pato fresca y mínimamente procesada. La urbanización y el aumento de los ingresos disponibles apoyaron además la popularidad de los productos avícolas listos para consumir.

Al mismo tiempo, la adopción de tecnologías avanzadas de envasado ayudó a prolongar la vida útil y preservar la frescura, manteniendo la disponibilidad del producto. En el lado de la oferta, los menores costos de alimentación animal y el aumento de la producción de carne en Brasil, un productor clave del MERCOSUR, mejoraron la economía de producción y aseguraron un suministro constante.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en MERCOSUR
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2018-2023, t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Brasil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Brasil por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Brasil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Brasil por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Brasil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Brasil por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Brasil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Brasil por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de pato fresca o refrigerada en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de pato fresca o refrigerada, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de pato fresca o refrigerada, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de pato fresca o refrigerada en el MERCOSUR disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 15 630 toneladas de carne de pato fresca o refrigerada en el MERCOSUR, lo que representa una reducción del 3,2 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 17,3 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,1 %.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(5.8%)	(9.4%)	(3.2%)	(6.1%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de carne de pato fresca o refrigerada en el MERCOSUR disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne de pato fresca o refrigerada en el MERCOSUR fue de 40 933 mil dólares estadounidenses, un 4,4 % menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 17 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,0 %.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(2.6%)	(10.9%)	(4.4%)	(6.0%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada del MERCOSUR aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el MERCOSUR exportó 3 515 toneladas de carne de pato fresca o refrigerada, lo que representa un incremento del 14,0 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 2,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 965 toneladas, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 13,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(13.6%)	4.0%	14.0%	0.8%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, los principales mercados para las exportaciones en volumen fueron los Emiratos Árabes Unidos (35,3 % de las exportaciones en volumen), Arabia Saudita (34,3 % de las exportaciones en volumen) y Catar (7,8 % de las exportaciones en volumen), que en conjunto representaron el 77,4 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de carne de pato fresca o refrigerada desde el MERCOSUR aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 9 205 mil dólares estadounidenses, un 12,6 % más que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 2,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 8 004 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 10,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(10.7%)	2.2%	12.6%	0.9%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Arabia Saudita (36,1 % de las exportaciones en valor), los Emiratos Árabes Unidos (33,9 % de las exportaciones en valor) y Catar (7,8 % de las exportaciones en valor) encabezaron la clasificación de compradores de carne de pato fresca o refrigerada del MERCOSUR, con una participación combinada que alcanzó el 77,8 % del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne de pato fresca o refrigerada a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Desde el máximo en 2019 hasta el mínimo en 2017, los volúmenes variaron 3,4 veces. En 2020, las importaciones de carne de pato fresca o refrigerada en el MERCOSUR se registraron en 16 toneladas, un 48,7 % menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 31 toneladas, y el mayor aumento se observó en 2018, del 230,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	230.5%	2.8%	(48.7%)	20.3%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Francia y Canadá fueron los dos mercados clave para las importaciones en volumen, representando juntos el 87,7 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El valor más alto se registró en 2019, mientras que el más bajo ocurrió en 2017, con una relación pico-valle de 2,8 veces. En 2020, los volúmenes de carne de pato fresca o refrigerada en el MERCOSUR ascendieron a 452 mil dólares estadounidenses, lo que equivale a una caída del 30,7 % en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 653 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó en 2018, del 120,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	120.0%	25.2%	(30.7%)	24.1%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Francia y Canadá fueron las principales direcciones para las importaciones en valor, con una participación conjunta que alcanzó el 98,0 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io