Investigación de mercado

Mercado de carne de pato fresca o refrigerada en Asia Oriental

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Eastern Asia" incluye los siguientes países:

China

Hong Kong

Japón

Corea del Norte

Corea del Sur

Macau

Mongolia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de pato fresca o refrigerada en Asia Oriental comenzó en 3,2 millones de toneladas en 2018. En 2019, se disparó a 4,7 millones de toneladas, un aumento de más del 40%, principalmente porque el brote de peste porcina africana redujo la disponibilidad de cerdo y desplazó la demanda de los consumidores hacia la carne de pato como proteína alternativa, lo que provocó un rápido incremento en los volúmenes de sacrificio de patos.

El crecimiento se moderó en 2020, con el mercado alcanzando 4,9 millones de toneladas, mientras el sector se adaptaba a las cambiantes condiciones del mercado y a la pandemia de COVID-19, que enfatizó normas más estrictas de seguridad alimentaria y logística de cadena de frío. El volumen del mercado se estabilizó cerca de 4,9 millones de toneladas en 2021, mientras la industria se concentraba en avanzar en tecnologías de procesamiento y promover prácticas agrícolas sostenibles.

La expansión se reanudó en 2022, elevando el mercado a 5,4 millones de toneladas, impulsada por un uso más amplio de la carne de pato en servicios de alimentación y aplicaciones de snacks. En 2023, el volumen aumentó aún más a 5,8 millones de toneladas, ya que la fuerte demanda de los consumidores llevó a los agricultores a reponer activamente las parvadas y los principales productores introdujeron una gama más amplia de productos diferenciados de carne de pato para satisfacer diversas preferencias.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Asia Oriental
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de China por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de China, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de China por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de China por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de China, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de China por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a China por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a China, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a China por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a China por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a China, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a China por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de pato fresca o refrigerada en Asia Oriental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de pato fresca o refrigerada, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de pato fresca o refrigerada, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de pato fresca o refrigerada en Asia Oriental aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 874 K t de carne de pato fresca o refrigerada en Asia Oriental, lo que representa un modesto incremento del 4,5% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 56,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,0%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	5.6%	41.5%	4.5%	16.0%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada de Asia Oriental

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada desde Asia Oriental disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones registraron 21,1 K t, lo que corresponde a una caída del 32,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 89,1%, equivalente a una tasa anualizada del 52,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(58.6%)	(61.0%)	(32.2%)	(52.2%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Asia, no especificada en otro lugar (60,3% de las exportaciones en volumen), Tayikistán (3,0% de las exportaciones en volumen) y Vietnam (2,1% de las exportaciones en volumen) lideraron la estructura de exportaciones en volumen, representando juntos el 65,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada desde Asia Oriental disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, Asia Oriental exportó 66,2 M $ US de carne de pato fresca o refrigerada, mostrando una contracción del 26,2% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 82,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 43,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(53.3%)	(48.7%)	(26.2%)	(43.9%)

Fuente: SHEV.io

En 2017-2020, Asia, no especificada en otro lugar (57,4% de las exportaciones en valor), Vietnam (2,5% de las exportaciones en valor) y Tayikistán (2,0% de las exportaciones en valor) fueron los principales mercados para las exportaciones en valor, representando juntos el 61,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne de pato fresca o refrigerada a Asia Oriental

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de carne de pato fresca o refrigerada en Asia Oriental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Asia Oriental importó un total de 24,2 K t de carne de pato fresca o refrigerada, lo que supone una reducción del 1,6% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 26,6 K t. La mayor disminución se observó en 2019, con un 7,6%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un 3,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.4%	(7.6%)	(1.6%)	(2.0%)

Fuente: SHEV.io

La composición por países de las importaciones en volumen en 2017-2020 estuvo dispersa, con Tailandia (11,4% de las importaciones en volumen), Francia (10,5% de las importaciones en volumen) y Hungría (5,9% de las importaciones en volumen) representando juntas solo el 27,9% del total de flujos, y el 72,1% restante distribuido entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de carne de pato fresca o refrigerada en Asia Oriental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 102,6 M $ US, reflejando una fuerte pérdida del 15,2% desde 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 3,7%, equivalente a una tasa anualizada del 1,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 128,3 M $ US, y el mayor aumento ocurrió en ese mismo año, con un 20,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	20.5%	(5.7%)	(15.2%)	(1.3%)

Fuente: SHEV.io

En 2017-2020, Francia (19,0% de las importaciones en valor), Hungría (17,0% de las importaciones en valor) y Tailandia (16,4% de las importaciones en valor) continuaron encabezando la lista de proveedores de carne de pato fresca o refrigerada a Asia Oriental, representando conjuntamente el 52,4% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io