Mercado de carne de pato fresca o refrigerada en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

La producción de carne de pato fresca o refrigerada en Corea del Sur alcanzó 95.200 toneladas en 2019, pero comenzó a disminuir a partir de 2020. Esta caída coincidió con la aplicación de órdenes de restricción de cría en zonas prioritarias de gestión de cuarentena, lo que generó preocupación entre los productores y probablemente limitó la oferta.

A partir de 2020, los brotes de influenza aviar altamente patógena redujeron las parvadas de patos, acelerando la contracción. En 2023, el número de patos sacrificados cayó un 12,2% y la producción bajó a 60.603 toneladas. Al mismo tiempo, un fuerte aumento de las importaciones de carne de pato procesada térmicamente desde China presionó a los productores nacionales, erosionando su participación en el mercado.

Otros factores que influyeron fueron el descubrimiento en 2021 de un cártel de control de oferta para patos de cría, y un cambio en la política de prevención de influenza aviar hacia medidas basadas en incentivos. Además, la mayor sensibilidad de los consumidores a los precios, en un contexto de inflación persistente, afectó los patrones de demanda.

Producción de carne de pato fresca o refrigerada en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Corea del Sur fue el cuarto mayor productor mundial de carne de pato fresca o refrigerada.

Mayores productores de de carne de pato fresca o refrigerada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de pato fresca o refrigerada, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de pato fresca o refrigerada en Corea del Sur disminuyó. En 2020, se produjeron 84 864 toneladas, lo que representa una caída del 10,9 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 19,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,1 %. El valor máximo se registró en 2019, con 95 200 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un 28,9 %.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con solo 1 tonelada, lo que supone una caída del 99,9 % respecto al año anterior. En contraste, el valor máximo se registró en 2018, con 2 627 toneladas, y ese mismo año se produjo el mayor aumento, del 751,7 %. La diferencia entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2020 fue de 2 614 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de carne de pato fresca o refrigerada desde Corea del Sur estuvieron altamente concentradas en Vietnam, que representó el 93,8 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. En 2020, Corea del Sur exportó 8 000 dólares estadounidenses de carne de pato fresca o refrigerada, lo que indica una fuerte pérdida del 99,7 % en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 4 818 000 dólares estadounidenses, y ese año también se produjo el mayor aumento, del 882,5 %. La diferencia entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2020 fue de 599 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de carne de pato fresca o refrigerada desde Corea del Sur estuvieron altamente concentradas en Vietnam, que representó el 94,5 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de pato fresca o refrigerada a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. En 2020, las importaciones de carne de pato fresca o refrigerada a Corea del Sur ascendieron a 50 toneladas, lo que corresponde a una caída dramática del 86,3 % respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 365 toneladas, y el mayor aumento se produjo en 2018, con un 7 042,3 %. La variación entre el máximo de 2019 y el mínimo de 2017 fue de 202 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, las importaciones en volumen se mantuvieron fuertemente enfocadas en Tailandia, que representó el 94,7 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. En 2020, los envíos transfronterizos de carne de pato fresca o refrigerada a Corea del Sur alcanzaron 364 000 dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte caída del 69,5 % respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 1 194 000 dólares estadounidenses, y el mayor aumento se produjo en 2018, con un 987,0 %. La diferencia entre el máximo de 2019 y el mínimo de 2017 fue de 19 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, dos mercados líderes, Tailandia y Francia, representaron conjuntamente el 88,4 % del total de las importaciones en valor, mientras que el volumen restante se distribuyó entre una amplia gama de otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020