Investigación de mercado

Mercado de carne de pato fresca o refrigerada en Australia y Nueva Zelanda

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Australia and New Zealand" incluye los siguientes países:

Australia

Isla de Navidad

Islas Cocos (Keeling)

Isla Heard e Islas McDonald

Nueva Zelanda

Isla Norfolk

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de pato fresca o refrigerada en Australia y Nueva Zelanda experimentó un crecimiento constante entre 2018 y 2021. La producción aumentó de 16.378 t a 17.314 t, mientras que el volumen de mercado pasó de 15.905 t a 17.213 t. Este incremento se debió principalmente a una producción nacional estable, ya que las importaciones fueron insignificantes durante todo el período.

En 2022 se produjo un cambio: la producción cayó a 16.759 t y el tamaño del mercado se redujo a 16.441 t. Esta disminución coincidió con las disrupciones en las cadenas de suministro globales, que afectaron a la disponibilidad y los precios. Además, la entrada de nuevos actores, como la empresa singapurense Meatiply, que introdujo productos de pechuga de pato cultivada como alternativa a la carne fresca tradicional, influyó en el mercado. En 2023, el mercado se estabilizó, con una producción de 16.827 t y un volumen de mercado de 16.516 t. Este equilibrio se vio apoyado por la expansión de los productos procesados de pato, que incrementaron la demanda de materia prima fresca, y por innovaciones en el envasado que ayudaron a mantener la frescura.

Durante todo el período, la preferencia de los consumidores por la carne de pato fresca se mantuvo fuerte, debido a su perfil nutricional y a sus atributos de seguridad alimentaria. Paralelamente, el segmento procesado ganó terreno, impulsado por las tendencias de conveniencia. Los movimientos globales hacia proteínas sostenibles y de origen ético también influyeron en la dirección del mercado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Australia y Nueva Zelanda
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2023, t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2025, $ US/kg
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2025, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de pato fresca o refrigerada en Australia y Nueva Zelanda

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de carne de pato fresca o refrigerada, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de pato fresca o refrigerada, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de pato fresca o refrigerada en Australia y Nueva Zelanda aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 17 314 toneladas de carne de pato fresca o refrigerada en Australia y Nueva Zelanda, lo que representa un ligero incremento del 2,3% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 5,7%, equivalente a una tasa anualizada del 1,9%.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	1.4%	1.9%	2.3%	1.9%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada de Australia y Nueva Zelanda

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, las exportaciones de carne de pato fresca o refrigerada en Australia y Nueva Zelanda aumentaron. En 2021, Australia y Nueva Zelanda exportaron 104,5 toneladas de carne de pato fresca o refrigerada, lo que supone un aumento del 4,5% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 77,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 39,6%. El valor mínimo se registró en 2020, con 100,1 toneladas. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 57,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(49.9%)	(57.8%)	4.5%	(39.6%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2018-2021, Hong Kong (30,1% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (15,3% de las exportaciones en volumen) y Papúa Nueva Guinea (12,6% de las exportaciones en volumen) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones en volumen de carne de pato fresca o refrigerada desde Australia y Nueva Zelanda, representando conjuntamente el 58,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de carne de pato fresca o refrigerada desde Australia y Nueva Zelanda disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, Australia y Nueva Zelanda exportaron 460 mil dólares estadounidenses de carne de pato fresca o refrigerada, lo que refleja una pequeña caída del 1,4% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones se redujeron un 62,2%, equivalente a una tasa anualizada del 27,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(41.4%)	(34.6%)	(1.4%)	(27.7%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2018-2021, Papúa Nueva Guinea (25,3% de las exportaciones en valor), Fiyi (16,3% de las exportaciones en valor) y Hong Kong (8,9% de las exportaciones en valor) se mantuvieron como las principales direcciones para las exportaciones en términos de valor, representando juntas el 50,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne de pato fresca o refrigerada a Australia y Nueva Zelanda

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Los niveles de importación fluctuaron significativamente, con un máximo en 2019 y un mínimo en 2020, mostrando una diferencia de 5 509 veces entre estos años. En 2021, las importaciones de carne de pato fresca o refrigerada en Australia y Nueva Zelanda ascendieron a 4,1 toneladas, lo que supone un aumento del 414 460,0% en comparación con 2020. El valor mínimo se registró en 2020, con 0,0 toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 5,5 toneladas. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 100,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	379.9%	(100.0%)	414 460.0%	53.4%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Francia y China representaron conjuntamente el 54,2% del total de importaciones en volumen, lo que las convierte en los principales mercados para la carne de pato fresca o refrigerada hacia Australia y Nueva Zelanda.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2019 y cayeron a un mínimo en 2020, con un cambio de 3 099 veces. En 2021, Australia y Nueva Zelanda importaron un total de 11 mil dólares estadounidenses de carne de pato fresca o refrigerada, lo que marca un aumento del 115 681,3% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 0,0 mil dólares estadounidenses, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 30 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 100,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	112.4%	(100.0%)	115 681.3%	(7.4%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2018-2021, China y Francia continuaron liderando la lista de mercados para las importaciones en términos de valor de carne de pato fresca o refrigerada hacia Australia y Nueva Zelanda, representando conjuntamente el 58,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io