Mercado de carne de ovino y caprino en Ucrania

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne fresca, refrigerada o congelada de ovino y caprino en Ucrania disminuyó de 28,5 mil toneladas en 2018 a 23,6 mil toneladas en 2023, con fluctuaciones anuales significativas. En 2018, el Ministerio de Economía introdujo prácticas de etiquetado de carne según el Reglamento de la UE n.º 1337/2013, mientras que el Ministerio de Política Agraria lanzó un registro nacional de animales para ovejas y cabras. Estas medidas reforzaron el seguimiento del origen y los controles de calidad.

En 2020, el mercado se contrajo bruscamente a 22,7 mil toneladas. Esto coincidió con un aumento del 23% en la producción y demanda de cerdo, junto con la expansión agresiva de MHP en los mercados de Oriente Medio y África para las exportaciones de pollo. Estos movimientos probablemente desviaron recursos y la atención de los consumidores de la carne de ovino y caprino. En 2022, el mercado volvió a caer a 21,6 mil toneladas, ya que el crecimiento continuo de las exportaciones de pollo y una caída plurianual en la producción de carne de vacuno redujeron la oferta general de carne fresca en el mercado interno.

En 2023, el mercado se recuperó a 23,6 mil toneladas sin eventos específicos destacados, aunque los marcos de etiquetado y registro anteriores proporcionaron un trasfondo de información estandarizada sobre los productos.

Producción de carne de ovino y caprino en Ucrania

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

La producción de carne de ovino y caprino en Ucrania disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 23 000 toneladas de carne de ovino y caprino en Ucrania, lo que representa una caída del 17,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 14,8%, equivalente a una tasa anualizada del 5,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 28 600 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un 5,9%.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de carne de ovino y caprino en Ucrania en términos de valor disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne de ovino y caprino alcanzó los 76 266 miles de dólares estadounidenses en Ucrania, lo que supone una contracción del 2,2% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción cayó un 12,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 4,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 95 633 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un 18,4%. El mayor aumento se observó en 2018, con un 10,1%.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de carne de ovino y caprino de Ucrania

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Desde el pico en 2020 hasta el mínimo en 2018, las exportaciones variaron en un múltiplo de 2,3. En 2020, el volumen de exportaciones de carne de ovino y caprino de Ucrania se situó en 284,4 toneladas, lo que representa un sólido aumento del 17,2% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 121,5 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un 20,4%. El mayor incremento se observó en 2019, con un 99,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020, t

A lo largo del período 2017-2020, dos países, Omán e Irak, concentraron la mayor parte de las exportaciones en volumen de carne de ovino y caprino desde Ucrania, mientras que otros mercados fueron menos importantes individualmente.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El volumen de exportaciones de carne de ovino y caprino de Ucrania en términos de valor aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 942,9 miles de dólares estadounidenses, mostrando un incremento dramático del 38,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 92,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 24,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 406,2 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un 17,2%. El mayor aumento se observó en 2019, con un 67,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, los principales destinos de las exportaciones en términos de valor de carne de ovino y caprino desde Ucrania fueron Omán (48,1% de las exportaciones en valor), Irak (28,3% de las exportaciones en valor) y Kuwait (10,8% de las exportaciones en valor), que en conjunto representaron el 87,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de ovino y caprino a Ucrania

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones de carne de ovino y caprino de Ucrania ascendió a 20,8 toneladas, lo que es un 65,1% mayor en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 51,1%, equivalente a una tasa anualizada del 14,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 12,6 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un 11,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Nueva Zelanda siguió siendo el principal mercado para las importaciones en volumen, con una participación del 96,7% del total de los flujos, mientras que el resto del volumen se fragmentó entre numerosos otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2020 y su mínimo en 2019, con una relación de pico a valle de 2,7 veces. En 2020, el volumen de importaciones de carne de ovino y caprino de Ucrania ascendió a 376,9 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento dramático del 172,5% interanual. El valor mínimo se registró en 2019, con 138,3 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un 32,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, la estructura de socios de las importaciones en términos de valor se basó principalmente en Nueva Zelanda y Australia, que en conjunto representaron el 99,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020