Mercado de carne y despojos de pollo en Ucrania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el mercado ucraniano de carne de pollo y despojos experimentó un crecimiento impulsado por las exportaciones. Los principales agroholdings, como MHP, expandieron activamente sus ventas a la UE y a la región MENA, aprovechando precios competitivos y calidad. Paralelamente, el cambio en las preferencias de los consumidores hacia el pollo, debido al aumento de los costos de otras carnes, sostuvo la demanda interna. Además, los cambios legislativos para alinear la producción con los estándares europeos fomentaron la modernización y mejoras de eficiencia en la industria.

Hacia 2020, el crecimiento continuo de las exportaciones comenzó a reducir el tamaño del mercado doméstico, a pesar de que la producción alcanzó su punto máximo. En los años siguientes, el aumento de los precios minoristas del pollo, impulsado por mayores costos de importación y logística, ejerció presión sobre el consumo. El estallido de la guerra en Ucrania en 2022 provocó una severa contracción, con una caída brusca en la producción y el volumen del mercado debido a interrupciones logísticas, rupturas en la cadena de suministro y un incremento en los costos de producción.

En 2023, el mercado mostró una recuperación inicial a medida que los productores se adaptaron a las nuevas condiciones. La aparición de nuevos segmentos de productos, como los semielaborados cárnicos adaptados a las necesidades cambiantes de los consumidores, ayudó a estimular la producción. Los principales actores de la industria mantuvieron su enfoque en los mercados de exportación, lo que apoyó la recuperación de los volúmenes de producción.

Producción de carne y despojos de pollo en Ucrania

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Ucrania fue el 24° mayor productor mundial de carne de pollo y despojos.

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

La producción de carne de pollo y despojos en Ucrania aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 344 mil toneladas, lo que representa un incremento interanual del 1,7%. En el período 2017-2020, la producción creció un 13,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,3%.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de pollo y despojos en Ucrania disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 1 731 millones de dólares estadounidenses, mostrando una modesta caída del 6,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 2,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 848 millones de dólares, y el mayor incremento también ocurrió ese año, del 9,1%.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Ucrania

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de carne de pollo y despojos de Ucrania aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Ucrania exportó 433,2 mil toneladas, lo que supone un crecimiento moderado del 4,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 59,9%, equivalente a una tasa anualizada del 16,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la estructura geográfica de las exportaciones en volumen estuvo muy diversificada: Países Bajos (13,9% de las exportaciones en volumen), Arabia Saudita (11,9%) e Irak (8,1%) representaron en conjunto solo el 33,8% del total, mientras que el 66,2% restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, los envíos transfronterizos de carne de pollo y despojos desde Ucrania disminuyeron. En 2020, Ucrania exportó 557,9 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye una modesta caída del 3,4% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 44%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 577,3 millones de dólares, y el mayor incremento ocurrió en 2018, del 30,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de carne de pollo y despojos desde Ucrania dependieron de una amplia gama de países socios, con Países Bajos (19,1% de las exportaciones en valor), Arabia Saudita (15,0%) y Eslovaquia (8,0%) representando en conjunto solo el 42,1% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a Ucrania

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, las importaciones de carne de pollo y despojos en Ucrania disminuyeron. En 2020, Ucrania importó un total de 123,0 mil toneladas, lo que constituye una disminución del 18,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 6,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -2,2%. El volumen máximo se registró en 2019, con 123,0 mil toneladas, y el mayor incremento ocurrió en 2018, del 13,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, tres mercados principales —Polonia, Alemania y Hungría— representaron en conjunto el 89,8% del total de las importaciones en volumen de carne de pollo y despojos a Ucrania.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, el volumen de importaciones de carne de pollo y despojos en Ucrania disminuyó. En 2020, las importaciones ascendieron a 40,2 millones de dólares estadounidenses, un 16,0% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 6,4%, equivalente a una tasa anualizada del -2,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 47,8 millones de dólares, y el mayor incremento ocurrió en 2018, del 10,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Polonia (63,8% de las importaciones en valor), Alemania (13,1%) y Hungría (10,7%) desempeñaron los roles principales en las importaciones en valor de carne de pollo y despojos a Ucrania, representando en conjunto el 87,6% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020