Mercado de carne de cerdo en Ucrania

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado porcino ucraniano se mantuvo estable en torno a las 729 mil toneladas en 2018 y 2019, para luego descender ligeramente a 722 mil toneladas en 2020. En ese período, los principales productores y holdings agrícolas comenzaron a reorientar su producción para cumplir con los estándares europeos, lo que exigió recursos financieros adicionales a los productores más pequeños para acceder al mercado de la UE.

En 2021, el volumen del mercado se recuperó hasta las 759 mil toneladas, pero cayó a 705 mil toneladas en 2022. Esta caída coincidió con aumentos en los precios de la carne de cerdo impulsados por la inflación y cambios en las preferencias de los consumidores, lo que redujo la demanda. Además, estaban vigentes normas legislativas estrictas sobre el almacenamiento y la liberación de carne congelada, junto con requisitos de calidad para productos refrigerados y congelados.

La tendencia a la baja continuó en 2023, con un volumen de mercado que cayó a 650 mil toneladas. Esto se debió principalmente a una reducción en el consumo de cerdo derivada de una disminución en el número de cabezas de ganado porcino, sumada a la falta de un crecimiento significativo de las exportaciones. Las importaciones de carne de cerdo congelada y refrigerada también cayeron drásticamente, pero esto no compensó la contracción de la producción nacional.

Producción de carne de cerdo en Ucrania

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, Ucrania fue el 22º productor de carne de cerdo entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de carne de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2017-2020

En 2020, Ucrania produjo 697,2 mil toneladas de carne de cerdo, lo que representa una caída del 1,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 5,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%. La mayor reducción se registró en 2018, con un 4,5%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un 0,8%.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de carne de cerdo en Ucrania fue de 1 517 millones de dólares estadounidenses, un 8,2% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 3,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,2%. El valor mínimo se alcanzó en 2018, con 1 510 millones de dólares, y el máximo en 2019, con 1 651 millones de dólares. El mayor aumento se observó en 2019, con un 9,4%.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de cerdo de Ucrania

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de exportación de carne de cerdo desde Ucrania aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, Ucrania exportó 2 896 toneladas, un 28,2% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 41,2%, con una tasa anualizada del 16,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 756 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un 64,3%, mientras que el mayor incremento se dio en 2019, con un 28,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de carne de cerdo de Ucrania fueron Hong Kong (33,2% de las exportaciones en volumen), Georgia (27,0%) y los Emiratos Árabes Unidos (19,2%), que en conjunto representaron el 79,3% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de carne de cerdo desde Ucrania creció por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó los 6 299 mil dólares estadounidenses, con un fuerte aumento del 19,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 40,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 774 mil dólares. La mayor disminución ocurrió en 2018, con un 64,1%, y el mayor incremento en 2019, con un 39,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Hong Kong (27,6% de las exportaciones en valor), Georgia (27,4%) y los Emiratos Árabes Unidos (23,6%) constituyeron el núcleo de las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 78,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo a Ucrania

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2018 y su mínimo en 2017, con una diferencia de 5,1 veces. En 2020, Ucrania importó aproximadamente 28 017 toneladas de carne de cerdo, lo que supone un sólido aumento del 20,8% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 28 562 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un 18,8%, y el mayor incremento en 2018, con un 408,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Polonia (27,7% de las importaciones en volumen), Dinamarca (19,6%) y Alemania (16,1%) formaron el grupo principal de origen de las importaciones de carne de cerdo a Ucrania, con una participación combinada del 63,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2020 y su mínimo en 2017, con una diferencia de 5,4 veces. En 2020, Ucrania importó aproximadamente 54 386 mil dólares estadounidenses de carne de cerdo, lo que representa un robusto aumento del 23,0% interanual. La mayor disminución se registró en 2019, con un 14,8%, y el mayor incremento en 2018, con un 418,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Polonia (27,3% de las importaciones en valor), Dinamarca (18,2%) y Alemania (16,7%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 62,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020