Investigación de mercado

Mercado de carne de ovino y caprino en Oceanía

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Oceania" incluye los siguientes países:

Australia

Isla de Navidad

Islas Cocos (Keeling)

Isla Heard e Islas McDonald

Nueva Zelanda

Isla Norfolk

Islas Salomón

Fiyi

Nueva Caledonia

Vanuatu

Papúa Nueva Guinea

Kiribati

Guam

Nauru

Islas Marianas del Norte

Islas menores alejadas de Estados Unidos

Micronesia

Islas Marshall

Palau

Samoa Americana

Islas Cook

Polinesia Francesa

Niue

Islas Pitcairn

Tokelau

Tonga

Tuvalu

Islas Wallis y Futuna

Samoa

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne ovina y caprina en Oceanía disminuyó gradualmente desde 1.584 mil toneladas en 2018 hasta 1.423 mil toneladas en 2021. Esta contracción se debió al fin de los subsidios para carne ovina refrigerada en Australia, lo que redujo los incentivos para la producción. Además, en 2020, los problemas de asequibilidad y familiaridad en mercados desarrollados como Australia limitaron aún más el consumo.

A partir de 2021, el mercado se recuperó, alcanzando 1.687 mil toneladas en 2023. Este repunte fue impulsado por la fuerte demanda de exportación de cordero desde China, que estimuló la producción, y por la consolidación de la industria, como la adquisición por parte de Minerva Foods de las operaciones de sacrificio de ganado bovino y ovino de Marfrig en Sudamérica, lo que aumentó la capacidad de procesamiento regional.

En el contexto de estos cambios, el consumo mundial de carne caprina creció un 18% debido al mayor poder adquisitivo y la conciencia sobre la salud, mientras que las inversiones en programas de cría añadieron unos 8 millones de animales a los rebaños nacionales, lo que contribuye a una mayor estabilidad de la oferta a largo plazo para el mercado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Oceanía
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Oceanía en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de ovino y caprino en Oceanía

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de ovino y caprino en Oceanía disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 271 K t de carne de ovino y caprino en Oceanía, lo que representa una modesta reducción del 5,8% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 2 462 K t. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 6,5%.

Dinámica anual de la producción en Oceanía en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	6.5%	(2.1%)	(5.8%)	(0.6%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de carne de ovino y caprino en Oceanía disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción de carne de ovino y caprino se valoró en 14 153 M $ US en Oceanía, con una caída del 5,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 15 081 M $ US. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 12,9%.

Dinámica anual de la producción en Oceanía en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	12.9%	(0.5%)	(5.7%)	2.0%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de ovino y caprino de Oceanía

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, los envíos transfronterizos de carne de ovino y caprino desde Oceanía disminuyeron. En 2020, las exportaciones se situaron en 825,0 K t, lo que refleja una disminución del 7,9% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 895,5 K t. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 6,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Oceanía en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	6.1%	0.7%	(7.9%)	(0.5%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, China (38,1% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (12,8% de las exportaciones en volumen) y el Reino Unido (6,2% de las exportaciones en volumen) se mantuvieron como los principales mercados para las exportaciones en volumen de carne de ovino y caprino desde Oceanía, representando conjuntamente el 57,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Oceanía en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, las exportaciones de carne de ovino y caprino desde Oceanía disminuyeron. Oceanía exportó 5 142 M $ US de carne de ovino y caprino en 2020, lo que supone una reducción del 7,8% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 6,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 5 578 M $ US. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 12,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Oceanía en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	12.4%	2.4%	(7.8%)	2.0%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, China (28,0% de las exportaciones en términos de valor), Estados Unidos (18,6% de las exportaciones en términos de valor) y el Reino Unido (6,7% de las exportaciones en términos de valor) constituyeron el núcleo de las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 53,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Oceanía en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de carne de ovino y caprino a Oceanía

Importaciones en en volumen, mil t

Las entregas de carne de ovino y caprino en Oceanía disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 7,0 K t, lo que marca una caída del 20,0% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 53,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 22,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Oceanía en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(27.9%)	(19.6%)	(20.0%)	(22.6%)

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, Estados Unidos y el Reino Unido representaron conjuntamente la principal proporción de las importaciones en volumen, con un 2,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Oceanía en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

Los suministros extranjeros de carne de ovino y caprino en Oceanía disminuyeron por segundo año consecutivo. Oceanía importó 104 M $ US de carne de ovino y caprino en 2020, lo que supone un 3,6% menos en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 110 M $ US. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 5,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Oceanía en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	5.9%	(2.3%)	(3.6%)	(0.1%)

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, el Reino Unido encabezó la lista de proveedores de carne de ovino y caprino a Oceanía, representando el 0,9% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Oceanía en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io