Mercado de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Oceanía

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado oceánico de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada se mantuvo relativamente estable, con un volumen que osciló entre 110,2 y 114,8 mil toneladas. La producción nacional fue consistente, con un promedio anual de alrededor de 109 mil toneladas durante este periodo.

En 2021, el mercado registró una notable expansión, alcanzando 121,5 mil toneladas, respaldada por un aumento en la producción hasta 117,7 mil toneladas. Sin embargo, en 2022 se produjo una severa contracción, donde tanto la producción como el volumen del mercado se redujeron a más de la mitad, cayendo a 50,9 mil toneladas y 55,1 mil toneladas respectivamente. En 2023 se observó una recuperación parcial, con el volumen del mercado aumentando a 56,9 mil toneladas.

Producción de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Oceanía

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Oceanía disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 110,7 mil toneladas, tras un aumento del 4,7% en 2018. En 2020, la producción fue de 106,9 mil toneladas, lo que representa una disminución del 3,4% respecto al año anterior.

Dinámica anual de la producción en Oceanía en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada de Oceanía

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. En 2017, las exportaciones alcanzaron su punto más bajo, mientras que en 2018 se registró el máximo valor con 410 toneladas, con un aumento del 126,3% ese año. La diferencia entre estos años fue de 2,3 veces. En 2020, los volúmenes exportados de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde Oceanía fueron de 182 toneladas, una caída del 39,7% interanual.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Oceanía en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura por países de las exportaciones en volumen estuvo altamente diversificada. Filipinas (19,5% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (8,2%) y Malasia (4,9%) representaron en conjunto solo el 32,7% de los flujos totales, mientras que una larga cola de mercados más pequeños formó el 67,3% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Oceanía en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de ganancias, los volúmenes de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado que salieron de Oceanía disminuyeron. En 2018, se registró el mayor aumento con un 41,9%. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 1 892 mil dólares estadounidenses. En 2020, las exportaciones fueron de 1 236 mil dólares estadounidenses, marcando una dramática caída del 34,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 6,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Oceanía en valor, 2017-2020, mil $ US

La estructura por socios de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 permaneció fragmentada. Filipinas (8,8% de las exportaciones en valor), Corea del Sur (7,0%) y Hong Kong (4,0%) representaron en conjunto solo el 19,8% de los flujos totales, sin que ningún país individual superara una participación dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Oceanía en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada a Oceanía

Importaciones en en volumen, t

En 2018, las importaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Oceanía alcanzaron su máximo valor con 4 910 toneladas, con un aumento del 10,1% ese año. En 2019, se registró el mínimo valor con 3 303 toneladas, tras una disminución del 32,7%. En 2020, el volumen de importaciones fue de 3 437 toneladas, mostrando un moderado incremento del 4,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 22,9%, equivalente a una tasa anualizada del 8,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Oceanía en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Italia (27,3% de las importaciones en volumen), España (25,5%) y Estados Unidos (19,7%) se mantuvieron como los principales proveedores de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado a Oceanía, representando en conjunto el 72,5% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Oceanía en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2018, las importaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Oceanía alcanzaron su máximo valor con 46 819 mil dólares estadounidenses, con un aumento del 10,8% ese año. En 2019, se registró el mínimo valor con 35 204 mil dólares estadounidenses, tras una disminución del 24,8%. En 2020, los envíos transfronterizos fueron de 36 409 mil dólares estadounidenses, indicando un aumento gradual del 3,4% comparado con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 13,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Oceanía en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Italia (45,8% de las importaciones en términos de valor), España (27,0%) y Estados Unidos (9,8%) se mantuvieron como los principales mercados para las importaciones en valor de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado a Oceanía, representando en conjunto el 82,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Oceanía en valor, 2017-2020