Investigación de mercado

Mercado de carne de ovino y caprino en Honduras

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado hondureño de carne de ovino y caprino aumentó de 505,5 t a 521,4 t, mostrando un crecimiento general pese a fluctuaciones anuales. La producción se mantuvo relativamente estable, oscilando entre 493 t y 507 t, mientras que las importaciones variaron, alcanzando un máximo de 20,0 t en 2021 para complementar la oferta doméstica. En los primeros años, el sector se caracterizó por una producción artesanal y a pequeña escala, con tecnología limitada y baja calidad genética, lo que restringió su competitividad.

En 2020, el tamaño del mercado cayó a 503,1 t, coincidiendo con las disrupciones en las cadenas de suministro globales y la menor actividad económica durante la pandemia de COVID-19, lo que probablemente afectó los flujos de importación y la demanda. La recuperación posterior a 524,0 t en 2021 reflejó una mejora, apoyada por la integración continua de pequeños productores en la cadena de valor mediante iniciativas como el programa 'Mesoamérica sin Hambre'. Hacia el final del período, las políticas gubernamentales cambiaron su enfoque hacia mejorar la competitividad y el potencial exportador.

Las autoridades, incluido el Ministerio de Desarrollo Económico, promovieron activamente la cría de ovinos y caprinos a través de mecanismos de apoyo como el fondo fiduciario Firsa. A partir de agosto de 2024, nuevas regulaciones sanitarias para alimentos y bebidas, aplicadas por la Agencia Reguladora de Salud (ARSA), comenzaron a moldear los estándares de producción y comerciales, alineándose con la Política Estatal para el Sector Agroalimentario 2023-2043, orientada al desarrollo ganadero sostenible.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Honduras
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Honduras en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Honduras en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Honduras en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Honduras por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Honduras en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Honduras por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Honduras, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Honduras por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Honduras en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Honduras por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Honduras en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Honduras por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Honduras, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Honduras por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de carne de ovino y caprino en Honduras

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de ovino y caprino en Honduras registró su tercer año consecutivo de descenso. En 2020, el país produjo 493,0 toneladas de esta carne, mostrando solo una variación marginal respecto al año anterior en comparación con 2019.

Dinámica anual de la producción en Honduras en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(0.3%)	(0.2%)	(0.2%)	(0.2%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de carne de ovino y caprino de Honduras

Como se destaca en la investigación de mercado, Honduras no registró exportaciones de carne de ovino y caprino entre 2017 y 2020.

Importaciones de carne de ovino y caprino a Honduras

Importaciones en en volumen, kg

Honduras importó un total de {value_last_year} kg de carne de ovino y caprino en 2020, lo que representa una caída del 44,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 16,1%, equivalente a una tasa anualizada del 5,7%. El volumen máximo se registró en 2019, con 18 117 kg. El mayor incremento interanual ocurrió ese mismo año, alcanzando un 67,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Honduras en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(9.5%)	67.5%	(44.7%)	(5.7%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Australia y Estados Unidos concentraron conjuntamente el 84,2% del volumen total de importaciones de carne de ovino y caprino en Honduras, distribuyéndose el resto entre mercados menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Honduras en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, las importaciones hondureñas de carne de ovino y caprino en valor cayeron en 2020, alcanzando 89,5 mil dólares estadounidenses, un descenso del 29,3% frente al año anterior. En el periodo 2017-2020, las importaciones aumentaron un 7,9%, con una tasa anualizada del 2,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 126,6 mil dólares, año en que también se observó el mayor incremento interanual, del 27,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Honduras en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	19.4%	27.9%	(29.3%)	2.6%

Fuente: SHEV.io

Durante el periodo 2017-2020, Australia y Estados Unidos fueron los principales orígenes de las importaciones en valor, acaparando conjuntamente el 80,4% del total, mientras que el resto se repartió entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Honduras en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io