Mercado de carne de ovino y caprino en China

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado chino de carne de ovino y caprino creció de forma constante, pasando de 9,8 millones de toneladas en 2018 a más de 11 millones de toneladas en 2023. Este crecimiento se vio impulsado por un aumento significativo de las importaciones, que ampliaron la oferta interna. En 2018 y 2019, el incremento de las importaciones, especialmente un alza del 23% procedente de Australia y Nueva Zelanda, añadió volumen disponible al mercado y ejerció presión a la baja sobre los precios nacionales, apoyando así el crecimiento del consumo.

El valor de mercado alcanzó un máximo de 131.000 millones de dólares estadounidenses en 2021, tras una fuerte subida, para luego moderarse. Esta volatilidad de precios estuvo influida por las condiciones económicas generales y los desequilibrios entre oferta y demanda. En 2020, la debilidad económica mundial ralentizó el crecimiento de la demanda, lo que generó un exceso de oferta y una caída de precios que afectó a los beneficios de los ganaderos. La posterior corrección de precios en 2021 influyó a su vez en los incentivos para la producción. A pesar de estas fluctuaciones de valor, la producción y el consumo físico mantuvieron su tendencia al alza, favorecidos por los avances tecnológicos en procesamiento y clasificación para 2023.

La política gubernamental desempeñó un papel cada vez más importante en la configuración de la estructura del sector. Las iniciativas para apoyar un sistema alimentario diversificado y los ajustes en los aranceles de importación buscaban estabilizar el mercado. Además, las preferencias de los consumidores, que evolucionan hacia productos cárnicos más saludables y con trazabilidad, comenzaron a influir en el mercado, fomentando mejoras en la cadena de suministro. El auge del comercio electrónico por transmisión en directo surgió también como un canal de venta nuevo y significativo, que ayuda a ampliar el acceso al mercado para los productores.

Producción de carne de ovino y caprino en China

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, China ocupó el primer lugar mundial en la producción de carne de ovino y caprino.

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

La producción de carne de ovino y caprino en China aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 9 846 K t de carne de ovino y caprino en China, lo que representa una leve mejora del 1,0 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 4,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,5 %.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, mil M $ US

El volumen de producción de carne de ovino y caprino en China aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción de carne de ovino y caprino se valoró en 110,5 B $ US en China, lo que supone una ganancia modesta del 3,1 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 32,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 9,9 %.

Dinámica anual de la producción en China en valor, 2017-2020, mil M $ US

Exportaciones de carne de ovino y caprino de China

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes exportados de carne de ovino y caprino desde China disminuyeron por tercer año consecutivo. China exportó 1,7 K t de carne de ovino y caprino en 2020, lo que representa una disminución del 11,7 % interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 66,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 30,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Hong Kong desempeñó un papel líder en las exportaciones en volumen de carne de ovino y caprino desde China, con una participación del 87,1 % del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros socios.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de ovino y caprino desde China disminuyeron por tercer año consecutivo. China exportó 19 M $ US de carne de ovino y caprino en 2020, lo que supone una caída modesta del 9,8 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 57,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 24,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Hong Kong fue el mercado dominante para las exportaciones en términos de valor, absorbiendo el 89,0 % del total de flujos, mientras que otros países en conjunto representaron la participación residual.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de ovino y caprino a China

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de avance, el volumen de importaciones de carne de ovino y caprino de China disminuyó. En 2020, las importaciones totalizaron 364,9 K t, lo que marca una caída del 7,0 % frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 46,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 13,6 %. El valor máximo se registró en 2019, con 392,3 K t. El mayor aumento se observó en 2018, con un 28,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda y Australia representaron conjuntamente el 97,6 % del total de importaciones en volumen, mientras que otros países formaron una cola diversificada pero menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de ganancias, el volumen de importaciones de carne de ovino y caprino de China disminuyó. China importó 1 744 M $ US de carne de ovino y caprino en 2020, lo que indica una reducción del 6,3 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 98,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 25,7 %. El valor máximo se registró en 2019, con 1 861 M $ US. El mayor aumento se observó en 2018, con un 49,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda y Australia representaron conjuntamente el 97,6 % del total de importaciones en términos de valor, mientras que otros países formaron una cola diversificada pero menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020