Mercado de carne de cerdo en China

Observaciones de informes anteriores

El mercado de cerdo en China experimentó una fuerte contracción en 2019, con un volumen que cayó a 44.521 miles de toneladas desde 55.188 miles de toneladas el año anterior. Este descenso se debió principalmente al brote inicial de la peste porcina africana en agosto de 2018, que provocó el sacrificio de aproximadamente 1,2 millones de cerdos y redujo significativamente el hato nacional. Para estabilizar la oferta y los precios, el gobierno inició liberaciones de sus reservas congeladas de cerdo y redujo los aranceles de importación.

Una fuerte recuperación comenzó en 2021, con el volumen del mercado saltando a 56.514 miles de toneladas a medida que el stock reproductor porcino se recuperó al 90-95% de los niveles previos a la epidemia. Este repunte fue facilitado por el continuo apoyo estatal a proyectos de cría estandarizada y subsidios fiscales para los criadores. El mercado siguió expandiéndose, alcanzando 59.458 miles de toneladas en 2023, respaldado por el uso continuo de reservas estratégicas para gestionar los precios y el aumento de la producción por parte de las principales empresas.

A lo largo del período, el uso flexible por parte del estado de sus reservas estratégicas de cerdo, incluyendo una liberación importante de 670.000 miles de toneladas en 2020, fue una herramienta clave para gestionar la volatilidad de precios. El mercado también se transformó con el fortalecimiento de las regulaciones de seguridad alimentaria, una creciente preferencia de los consumidores por la carne fresca y una inversión significativa en infraestructura logística de cadena de frío, lo que mejoró la eficiencia de distribución y apoyó el manejo de productos tanto nacionales como importados.

Producción de carne de cerdo en China

En volumen, 2017-2020, mil t

China ocupó el primer lugar mundial en producción de cerdo durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de carne de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2017-2020

La producción de cerdo en China disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 41 133 mil toneladas de cerdo en China, lo que representa una caída controlada del 3,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 24,6%, equivalente a una tasa anualizada del 9,0%.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de cerdo de China

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de cerdo de China cayeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 11 mil toneladas, lo que supone una abrupta caída del 60,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 79,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 40,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, Hong Kong fue el principal destino de las exportaciones en volumen, representando el 88,4% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de cerdo de China en valor disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 89 millones de dólares estadounidenses, un 36,8% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 65,4%, equivalente a una tasa anualizada del 29,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Hong Kong desempeñó un papel líder en las exportaciones en valor de cerdo desde China, con una participación del 88,1% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros socios.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo a China

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Los valores alcanzaron su máximo en 2020, cayendo al punto más bajo en 2018, con una diferencia de 3,6 veces. China importó 4 302 mil toneladas de cerdo en 2020, lo que corresponde a un fuerte aumento del 115,7% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 193 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2018, del 2,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, las importaciones en volumen de cerdo a China no estuvieron muy concentradas: España (20,4% de las importaciones en volumen), Alemania (14,1%) y Estados Unidos (13,7%) captaron juntas solo el 48,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los valores registraron su pico en 2020, cayendo al punto más bajo en 2018, con una amplitud de 5,7 veces. China importó un total de {value_last_year} millones de dólares estadounidenses de cerdo en 2020, marcando un fuerte aumento del 163,5% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 074 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, del 6,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, la estructura por países de las importaciones en valor se mantuvo altamente diversificada: España (21,3% de las importaciones en valor), Alemania (13,2%) y Brasil (12,6%) representaron juntas solo el 47,1% del total de flujos, mientras que una larga cola de mercados menores formó el 52,9% restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020