Mercado de carne de ovino y caprino en Brasil

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado brasileño de carne ovina y caprina aumentó de 264 mil toneladas en 2018 a 283,1 mil toneladas en 2020. Este crecimiento se vio respaldado por medidas regulatorias, como la implementación en 2018 del código CNAE, que facilitó la apertura y formalización de nuevos mataderos. Al año siguiente, la sanción de la Política Nacional de Incentivo a la Ovinocaprinocultura introdujo incentivos fiscales y líneas de crédito, lo que animó a nuevos actores regionales a ingresar al mercado en estados como Bahía y Pernambuco. Además, la recuperación del rebaño tras las sequías anteriores, destacada en 2020, contribuyó a una mayor disponibilidad de carne.

Tras una ligera estabilización en 281,4 mil toneladas en 2021, el mercado retomó su crecimiento, alcanzando 303,1 mil toneladas en 2023. El aumento en 2022 estuvo acompañado por la entrada de nuevas cooperativas en Goiás, que ampliaron la capacidad de procesamiento fuera de las regiones tradicionales, y la promulgación de normas técnicas a nivel estatal para equipos de mataderos en Pernambuco. En 2023, la implementación efectiva de las líneas de crédito bajo la política nacional de 2019 estimuló aún más las inversiones en nuevos mataderos y unidades de procesamiento, mientras que los requisitos actualizados de etiquetado sanitario mejoraron la trazabilidad del producto y la información al consumidor.

Los desarrollos de la industria en 2024 incluyeron el lanzamiento de tablas estandarizadas de requerimientos nutricionales para ovinos y caprinos, destinadas a mejorar la eficiencia alimentaria y reducir costos de producción, junto con un aumento notable en el papel de las grandes cadenas de supermercados en la distribución. Para 2025, el Plan AgroNordeste en curso sigue centrándose en fortalecer la infraestructura de cadena de frío en el Nordeste, y los informes del sector enfatizan la necesidad de una estrategia nacional de marca cohesiva para impulsar la competitividad de las exportaciones.

Producción de carne de ovino y caprino en Brasil

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Brasil fue el 24° mayor productor mundial de carne de ovino y caprino.

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2018-2021

Tras dos años de crecimiento, la producción brasileña de carne de ovino y caprino disminuyó. En 2021, se produjeron 278,6 mil toneladas, registrando solo una fluctuación marginal respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 8,6 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,8 %. El valor máximo se alcanzó en 2020, con 280,0 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un 5,0 %.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

Después de dos años de avance, el volumen de producción de carne de ovino y caprino en Brasil retrocedió. En 2021, el valor de la producción fue de 2 374 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 10,1 % en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 2,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 0,9 %. El valor máximo se registró en 2020, con 2 642 millones de dólares. El mayor aumento se produjo en 2019, con un 8,2 %.

Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de carne de ovino y caprino de Brasil

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de carne de ovino y caprino exportados por Brasil aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, Brasil exportó 65 toneladas, lo que supone un sólido incremento del 12,3 % respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 642,4 %, con una tasa anualizada del 95,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, el panorama de socios para las exportaciones en volumen fue amplio: las Islas Marshall (16,8 % de las exportaciones en volumen), Hong Kong (11,5 %) y Panamá (10,0 %) representaron en conjunto solo el 38,3 % de los flujos totales, mientras que el 61,7 % restante se distribuyó entre muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de carne de ovino y caprino desde Brasil aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 557 mil dólares estadounidenses, mostrando una leve mejora del 1,4 % frente a 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 565,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 88,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante 2018-2021, las exportaciones en valor de carne de ovino y caprino desde Brasil se distribuyeron entre un gran número de mercados. Las Islas Marshall (17,6 % de las exportaciones en valor), Hong Kong (11,6 %) y Liberia (11,1 %) representaron en conjunto solo el 40,3 % de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de ovino y caprino a Brasil

Importaciones en en volumen, t

Los envíos de carne de ovino y caprino importados por Brasil disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones sumaron 2 807 toneladas, lo que constituye una fuerte caída del 12,8 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron un 62,7 %, con una tasa anualizada del 28,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021, t

A lo largo de 2018-2021, Uruguay fue el principal proveedor de carne de ovino y caprino a Brasil, con el 80,9 % del total de importaciones en volumen, mientras que otros socios tuvieron participaciones relativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de carne de ovino y caprino a Brasil disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 20 672 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a una modesta caída del 4,3 % interanual. En el período 2018-2021, las importaciones se redujeron un 57,6 %, con una CAGR del 24,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Uruguay se mantuvo como el socio dominante para las importaciones en valor de carne de ovino y caprino a Brasil, con una participación del 80,2 % de los flujos totales, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021