Mercado de carne de ganso fresca o refrigerada en Europa Occidental

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de ganso fresca o refrigerada en Europa Occidental experimentó un crecimiento desde 26.950 toneladas en 2018 hasta 29.546 toneladas en 2019, manteniéndose luego estable alrededor de 29.300 toneladas hasta 2021. A partir de 2022, se produjo una fuerte contracción, con caídas a 22.819 toneladas ese año y a 20.500 toneladas en 2023.

Esta reducción coincidió con una tendencia regional sostenida hacia un menor consumo de carne y un cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos más sostenibles y éticos, como aves de corral orgánicas y libres de antibióticos. En noviembre de 2021, JBS Foods anunció su plan de lanzar carne cultivada para 2024, introduciendo una posible nueva categoría de producto que podría influir en la innovación futura del sector cárnico.

Producción de carne de ganso fresca o refrigerada en Europa Occidental

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de ganso fresca o refrigerada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de ganso fresca o refrigerada, 2017-2020

En 2020, se produjeron 6 562 toneladas de carne de ganso fresca o refrigerada en Europa Occidental, lo que representa una mejora del 11,8% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 13,1%, equivalente a una tasa anualizada del 4,2%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 2,9%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de avance, el volumen de producción de carne de ganso fresca o refrigerada en Europa Occidental disminuyó. En 2020, la producción se valoró en 108,5 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una disminución del 2,8% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 50%, equivalente a una tasa anualizada del 14,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 111,7 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 29,2%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de ganso fresca o refrigerada de Europa Occidental

Exportaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 546 toneladas, lo que indica una disminución drástica del 69,9% en comparación con 2019. El máximo se registró en 2018, con 5 376 toneladas, lo que representa una brecha de 9,9 veces entre ambos años. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 136,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen se distribuyeron entre un amplio conjunto de países socios. República Checa (9,9% de las exportaciones en volumen), Polonia (8,6%) y Reino Unido (4,7%) representaron conjuntamente solo el 23,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de ganso fresca o refrigerada desde Europa Occidental al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Europa Occidental exportó 4,5 millones de dólares estadounidenses de este producto, lo que marca una caída del 53,0% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 71,8%, equivalente a una tasa anualizada del 34,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 16,0 millones de dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 0,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de carne de ganso fresca o refrigerada desde Europa Occidental se distribuyeron entre muchos países. República Checa (6,9% de las exportaciones en valor), España (5,6%) y Polonia (5,3%) representaron conjuntamente solo el 17,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de ganso fresca o refrigerada a Europa Occidental

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de carne de ganso fresca o refrigerada en Europa Occidental disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 23 272 toneladas, lo que marca un descenso moderado del 8,7% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 16,1%, equivalente a una tasa anualizada del 5,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Polonia y Hungría concentraron el 96,3% del total de importaciones en volumen, mientras que la participación restante se distribuyó entre otros destinos con contribuciones individuales menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de carne de ganso fresca o refrigerada en Europa Occidental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Europa Occidental importó aproximadamente 93,1 millones de dólares estadounidenses de este producto, lo que supone una fuerte disminución del 22,3% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 39,4%, equivalente a una tasa anualizada del 15,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 168,2 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 28,8%. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 9,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura por países de las importaciones en valor estuvo altamente concentrada en Polonia y Hungría, que representaron conjuntamente el 95,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020