Mercado de carne de ganso fresca o refrigerada en Austria

Observaciones de informes anteriores

El mercado austriaco de carne de ganso fresca o refrigerada mostró una notable volatilidad entre 2018 y 2020. Partió de un volumen de 2.171 toneladas en 2018, con una tasa de autoabastecimiento de solo el 24%, lo que refleja una fuerte dependencia de las importaciones. En 2019, el volumen aumentó a 2.633 toneladas, pero cayó a 2.109 toneladas en 2020. En 2021, el mercado se recuperó hasta las 2.250 toneladas. Sin embargo, en 2022, un brote de gripe aviar afectó al sector avícola, lo que redujo las importaciones y provocó un descenso del mercado a 1.951 toneladas, mientras que la tasa de autoabastecimiento de carne de ganso bajó al 28%. En 2023, a pesar de una caída de la producción nacional a 592 toneladas, el volumen del mercado volvió a subir a 2.171 toneladas, impulsado por un aumento significativo de las importaciones hasta 1.772 toneladas, lo que subraya la continua dependencia de las importaciones.

Para 2024, los factores indican que la gripe aviar siguió influyendo en el mercado avícola, y la tasa de autoabastecimiento de carne de ganso se mantuvo baja en el 28%. Además, está prevista la introducción obligatoria de etiquetado sobre condiciones de cría a partir de 2025, con el objetivo de aumentar la transparencia para los consumidores respecto a las condiciones de producción.

Producción de carne de ganso fresca o refrigerada en Austria

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Austria ocupó el puesto 19 a nivel mundial en la producción de carne de ganso fresca o refrigerada.

Mayores productores de de carne de ganso fresca o refrigerada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de ganso fresca o refrigerada, 2017-2020

Tras dos años de mejora, la producción austriaca de carne de ganso fresca o refrigerada experimentó un descenso. En 2020, se produjeron 533,0 toneladas de este producto en Austria, lo que representa una caída moderada del 3,1 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 4,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,5 %. El valor máximo se registró en 2019, con 550,0 toneladas. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 3,9 %.

Dinámica anual de la producción en Austria en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de ganso fresca o refrigerada de Austria

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Los niveles de importación fluctuaron 8,5 veces entre el máximo de 2017 y el mínimo de 2020. En 2020, las exportaciones austriacas de carne de ganso fresca o refrigerada alcanzaron las 49 toneladas, lo que supone una fuerte caída del 81,9 % en comparación con el año anterior. El mayor aumento se registró en 2019, con un 48,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania fue el principal destino de la carne de ganso fresca o refrigerada procedente de Austria, absorbiendo de manera constante el 95,2 % del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2017 y cayeron a su mínimo en 2020, con una variación de 7,9 veces. En 2020, los envíos de carne de ganso fresca o refrigerada desde Austria al extranjero ascendieron a 274 mil dólares estadounidenses, lo que equivale a un fuerte descenso del 80,4 % respecto al año anterior. El mayor aumento se registró en 2019, con un 12,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la carne de ganso fresca o refrigerada de Austria se orientó principalmente hacia Alemania, cuya participación en el total de las exportaciones en términos de valor alcanzó el 95,6 %.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de ganso fresca o refrigerada a Austria

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los volúmenes de carne de ganso fresca o refrigerada importados por Austria disminuyeron. En 2020, Austria importó 1 625 toneladas de este producto, lo que supone una fuerte caída del 31,0 % en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 8,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 2 356 toneladas. El mayor incremento se produjo en 2019, con un 29,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Hungría fue el destino dominante de las importaciones en volumen de carne de ganso fresca o refrigerada hacia Austria, representando el 89,1 % del total de los flujos, mientras que el resto se distribuyó entre varios mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de las importaciones de carne de ganso fresca o refrigerada en Austria disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Austria importó aproximadamente 5 561 mil dólares estadounidenses de este producto, lo que supone una caída del 35,8 % respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 37,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,5 %. El valor máximo se registró en 2018, con 9 736 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, con un 9,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Hungría absorbió el 87,0 % del total de las importaciones en términos de valor de carne de ganso fresca o refrigerada hacia Austria, mientras que el resto se distribuyó entre una amplia gama de destinos más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020