Mercado de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en SADC

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2022, el mercado sudafricano de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado registró un crecimiento continuo, con un volumen que pasó de 25.928 t a 35.292 t. Este aumento inicial se vio respaldado por el incremento de los ingresos de los consumidores y un cambio en las preferencias hacia productos cárnicos de mayor calidad. Factores globales, como los brotes de peste porcina africana en países exportadores clave, mantuvieron los precios del cerdo firmes y estimularon la producción nacional, lo que contribuyó a un mayor crecimiento del mercado en 2021.

En 2023, el volumen del mercado se redujo a 33.475 t. Esta contracción coincidió con una caída de los ingresos reales disponibles, lo que llevó a los hogares a buscar alternativas proteicas más asequibles. Al mismo tiempo, los brotes de peste porcina africana y fiebre aftosa afectaron las cadenas de suministro formales, reduciendo tanto la producción nacional como las importaciones.

Producción de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en SADC

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

La producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en la SADC aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 28 543 toneladas, lo que representa un incremento del 6,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 12,6%, equivalente a una tasa anualizada del 4,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 23 972 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 5,4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 11,5%.

Dinámica anual de la producción en SADC en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada de SADC

Exportaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 61 toneladas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado, lo que refleja una reducción pronunciada del 31,5% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 308 toneladas, lo que supone una diferencia de 5 veces entre ambos años. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 70,9%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un crecimiento del 131,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de SADC en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Vietnam (con un 16,9% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (4,4%) y Santa Elena, Ascensión y Tristán de Acuña (1,1%) lideraron la estructura de exportaciones en volumen, representando juntos el 22,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de SADC en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El volumen de exportaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde la SADC disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de exportación alcanzó 742 mil dólares estadounidenses, lo que refleja una caída del 2,4% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 44,2%, equivalente a una tasa anualizada del 17,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 917 mil dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 60,4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 44,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de SADC en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Vietnam (con un 18,5% de las exportaciones en valor), Hong Kong (5,0%) y Nigeria (1,9%) fueron los mayores compradores de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado de la SADC, representando juntos el 25,5% del total de exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de SADC en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada a SADC

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los niveles de importación fluctuaron 18 veces entre el máximo de 2017 y el mínimo de 2020. En 2020, el volumen importado de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado por la SADC totalizó 1 551 toneladas, mostrando una fuerte caída del 48,9% respecto a 2019. La mayor disminución se registró en 2018, con un descenso del 91,8%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 33,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a SADC en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado a la SADC se orientaron principalmente hacia los Países Bajos y Portugal, cuya participación combinada alcanzó el 84,1% del total de flujos, con otros destinos desempeñando un papel secundario.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a SADC en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado por parte de la SADC disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 5 687 mil dólares estadounidenses, lo que representa una reducción del 39,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 61,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 27,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a SADC en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Portugal (con un 35,7% de las importaciones en valor), Italia (15,0%) y Brasil (8,9%) fueron los mayores proveedores de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado a la SADC, representando juntos el 59,7% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a SADC en valor, 2017-2020