Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en SADC

Observaciones de informes anteriores

El mercado de grasas de cerdo y aves en la región SADC registró 41.837 toneladas en 2018, con una ligera caída a 40.647 toneladas en 2019. Este descenso coincidió con los efectos persistentes del brote de influenza aviar altamente patógena (IAAP), que interrumpió las exportaciones avícolas, mientras que el recién lanzado Plan Maestro Avícola buscaba impulsar la producción local. La pandemia de COVID-19 en 2020 alteró significativamente los patrones de demanda, ya que los consumidores buscaban proteínas asequibles, lo que ayudó a elevar el mercado a 46.995 toneladas.

La expansión del mercado continuó desde 2021 hasta 2023, alcanzando 51.687 toneladas al final del período. Este crecimiento se mantuvo gracias a la recuperación del sector de las disrupciones anteriores y se reforzó con estudios nutricionales que destacaban la carne de cerdo magra como una opción saludable, lo que desvió el interés de los consumidores hacia los productos porcinos. El período registró aumentos anuales constantes, con el volumen del mercado creciendo más de 10.000 toneladas desde el mínimo de 2019.

Los cambios regulatorios en 2024, incluidos nuevos límites en los niveles de salmuera en el pollo congelado, junto con retrasos logísticos en puertos y presiones en la cadena de suministro global, continuaron moldeando el entorno operativo para los productores de carne y grasas en la región.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en SADC

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

En 2020, se produjeron 43 604 toneladas de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en la SADC, lo que representa un fuerte aumento del 20,0% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 35,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,7%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 6,1%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 20,3%.

Dinámica anual de la producción en SADC en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de SADC

Exportaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. El rango de 2017 a 2018 mostró una amplitud de pico a valle de 6,7 veces. En 2020, el volumen de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves exportado desde la SADC fue de 88 toneladas, lo que representa una pérdida repentina del 39,3% frente al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 40 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 85,1%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, con un incremento del 263,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de SADC en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, España (8,3% de las exportaciones en volumen), Santa Elena, Ascensión y Tristán de Acuña (3,1% de las exportaciones en volumen) y Brasil (1,0% de las exportaciones en volumen) formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en volumen, representando en conjunto el 12,4% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de SADC en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El valor más alto se registró en 2017, mientras que el más bajo ocurrió en 2018, con una relación pico-valle de 4,9 veces. En 2020, los suministros de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves desde la SADC ascendieron a 238 mil dólares estadounidenses, reflejando una fuerte pérdida del 22,9% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 117 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 79,8%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, con un incremento del 164,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de SADC en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Santa Elena, Ascensión y Tristán de Acuña (4,6% de las exportaciones en valor), España (3,4% de las exportaciones en valor) y Brasil (2,2% de las exportaciones en valor) se mantuvieron como los socios clave en las exportaciones en valor, representando en conjunto el 10,2% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de SADC en valor, 2017-2020

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a SADC

Importaciones en en volumen, t

La SADC importó 3 479 toneladas de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en 2020, lo que supone una disminución del 21,8% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 9,4%, equivalente a una tasa anualizada del 3,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 165 toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 4 447 toneladas. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 40,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a SADC en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Alemania (36,6% de las importaciones en volumen), España (30,1% de las importaciones en volumen) y Francia (10,0% de las importaciones en volumen) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en volumen de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a la SADC, representando en conjunto el 76,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a SADC en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2019 y cayeron al nivel más bajo en 2018, con una variación de 1,8 veces. En 2020, los envíos transfronterizos de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a la SADC ascendieron a 4 094 mil dólares estadounidenses, lo que indica un descenso del 14,6% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 636 mil dólares estadounidenses, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 4 793 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 17,0%, y el mayor aumento se dio en 2019, con un incremento del 81,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a SADC en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Alemania (28,8% de las importaciones en valor), España (28,0% de las importaciones en valor) y Francia (10,8% de las importaciones en valor) fueron los principales mercados para las importaciones en valor, representando en conjunto el 67,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a SADC en valor, 2017-2020