Mercado de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Bosnia y Herzegovina

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Bosnia y Herzegovina aumentó de manera constante, pasando de 1.510 t en 2018 a 2.581 t en 2024. Este crecimiento incluyó un repunte notable entre 2018 y 2020, una ligera contracción en 2021 y luego una nueva trayectoria ascendente, alcanzando el volumen más alto registrado en 2024.

En términos de valor, el crecimiento del mercado fue aún más pronunciado, subiendo de 8,3 millones de $ en 2018 a 22,7 millones de $ en 2024. Este aumento significativo en el valor del mercado, que superó el crecimiento del volumen físico, indica cambios subyacentes en la mezcla de productos o en la dinámica de precios durante el período. Las técnicas de producción tradicionales, como el salado, la salmuera, el ahumado y el secado, se mantuvieron profundamente arraigadas a lo largo de estos años, formando una base estable para el consumo local y apoyando la expansión general del mercado.

Producción de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Bosnia y Herzegovina

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Bosnia y Herzegovina aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 9 922 mil dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 35.9% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 101.1%, equivalente a una tasa anualizada del 26.2%.

Dinámica anual de la producción en Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2018-2021

Tras dos años de avance, la producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Bosnia y Herzegovina disminuyó. En 2021, se produjeron 1 544 toneladas, mostrando una fuerte reducción del 11.1% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 46.1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 13.5%. El valor máximo se registró en 2020, con 1 737 toneladas, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, del 33.1%.

Dinámica anual de la producción en Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada de Bosnia y Herzegovina

Exportaciones en en volumen, t

Las entregas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde Bosnia y Herzegovina aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, el país exportó 162.1 toneladas, reflejando un aumento del 1.8% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 41%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16.1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 125.0 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese año, del 54.5%. El mayor incremento se observó en 2020, del 27.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Serbia representó consistentemente el 77.6% de las exportaciones totales en volumen, lo que indica una alta concentración en este mercado, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde Bosnia y Herzegovina aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, el país exportó 766 mil dólares estadounidenses, marcando un pequeño incremento del 1.4% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 34.1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13.0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 531 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese año, del 54.3%. El mayor incremento se observó en 2020, del 42.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Serbia desempeñó un papel líder en las exportaciones en términos de valor, con una participación del 75.2% del total, mientras que otros mercados en conjunto representaron el resto.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada a Bosnia y Herzegovina

Importaciones en en volumen, t

En 2021, Bosnia y Herzegovina importó un total de 602.9 toneladas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado, lo que supone un aumento del 20.9% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 17.3%, equivalente a una tasa anualizada del 6.1%. El valor mínimo se registró en 2020, con 498.3 toneladas, y el máximo en 2019, con 743.3 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2020, del 33.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Italia (con el 36.6% de las importaciones en volumen), Croacia (24.0%) y Serbia (16.0%) fueron los principales proveedores de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado a Bosnia y Herzegovina, representando juntos el 76.6% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2021, Bosnia y Herzegovina importó 4 273 mil dólares estadounidenses de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado, lo que indica una mejora del 20.5% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 5.7%, equivalente a una tasa anualizada del 1.9%. El valor mínimo se registró en 2020, con 3 546 mil dólares estadounidenses, y el máximo en 2019, con 4 704 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2020, del 24.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021, mil $ US

En 2018-2021, Italia (con el 31.0% de las importaciones en valor), Croacia (28.4%) y Montenegro (15.0%) lideraron la estructura de importaciones en términos de valor, representando juntos el 74.3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021