Mercado de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Polonia

Observaciones de informes anteriores

El mercado polaco de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada registró fluctuaciones notables en volumen físico entre 2018 y 2024, alcanzando un máximo de 169,7 mil toneladas en 2021 antes de caer a 132,2 mil toneladas en 2023. En términos de valor, el mercado mostró un crecimiento más constante, pasando de 621,8 millones de dólares en 2018 a 814,1 millones de dólares en 2024, lo que refleja una presión inflacionaria significativa y posibles cambios hacia productos de mayor valor dentro de la categoría.

Las condiciones de oferta y los patrones de gasto de los consumidores fueron factores clave. En 2023, el valor del mercado de bienes de consumo masivo y la canasta de 'carne y pescado' creció un 9,7%, lo que contribuyó al mayor valor de mercado a pesar de la caída en volumen. Para 2024, la baja oferta de cerdos y ganado vivo limitó las disminuciones de precios, apoyando la rentabilidad de la producción pero también frenando la demanda en volumen debido a los altos costos. Al mismo tiempo, el aumento de las exportaciones de carne de cerdo, especialmente a mercados asiáticos y de Europa del Este, incrementó la demanda de materias primas, lo que pudo afectar la disponibilidad nacional para productos procesados de cerdo.

Las tendencias de consumo también moldearon el panorama del mercado. La mayor conciencia sobre el origen de la carne, con un 34% de los consumidores que siempre verifica el país de origen de la carne de cerdo, y la creciente importancia de las marcas de distribuidor en supermercados y tiendas de descuento alteraron las estructuras de ventas. El desarrollo de alternativas basadas en plantas también introdujo competencia, lo que pudo restringir la demanda de productos tradicionales de cerdo procesado.

Producción de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Polonia

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Polonia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2019, el valor de la producción fue de 702.5 millones de dólares estadounidenses, mientras que en 2020 cayó a 689.8 millones de dólares, lo que representa una ligera disminución del 1.8%. En el período de 2017 a 2020, la producción se redujo en un 9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 3.1%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Polonia ocupó el séptimo lugar a nivel mundial en términos de volumen de producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado.

Mayores productores de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

El volumen de producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Polonia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2019, se produjeron 176.6 mil toneladas, y en 2020 esta cifra cayó a 159.5 mil toneladas, lo que supone una reducción del 9.7%. En el período de 2017 a 2020, la producción se contrajo en un 27.8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 10.3%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada de Polonia

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, Polonia exportó 27 687 toneladas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado, lo que representa un sólido aumento del 13.9% en comparación con el año anterior. En 2018, las exportaciones alcanzaron su máximo con 32 993 toneladas, mientras que en 2019 cayeron a su mínimo de 24 302 toneladas, registrando la mayor caída del período con un 26.3%. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron en un 13%, lo que equivale a una tasa anualizada negativa del 4.5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura de exportaciones en volumen estuvo dominada por el Reino Unido, que representó el 89.8% del total, mientras que otros destinos tuvieron participaciones relativamente pequeñas.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las exportaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde Polonia alcanzaron un valor de 91.2 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 11.5% respecto al año anterior. En 2018, se registró el valor máximo de 112.5 millones de dólares, con un incremento del 12.7%, mientras que en 2019 cayó a su mínimo de 81.8 millones de dólares, experimentando la mayor caída del período con un 27.3%. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron en un 8.7%, lo que equivale a una tasa anualizada negativa del 3.0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

En el período de 2017 a 2020, el patrón geográfico de las exportaciones en términos de valor se caracterizó por una fuerte dominancia del Reino Unido, cuya participación alcanzó el 89.4% del total, mientras que otros socios tuvieron cuotas relativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada a Polonia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Polonia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones ascendió a 4 136 toneladas, lo que constituye un aumento del 1.3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron en un 59.6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 16.9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado a Polonia se orientaron principalmente hacia Alemania e Italia, cuya participación combinada alcanzó el 83.0% del total, mientras que otros destinos desempeñaron un papel secundario.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Polonia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 38.3 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 13.8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron en un 82.8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 22.3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania e Italia dominaron claramente la estructura de socios para las importaciones en términos de valor, mientras que otros países en conjunto formaron la participación restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020