Mercado de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Montenegro, 2026

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Montenegro se contrajo drásticamente, pasando de 459 t en 2018 a solo 20 t en 2023. Esta caída se produjo a pesar del crecimiento constante de la producción nacional, que aumentó de 1.221 t a 2.000 t en el mismo periodo.

El colapso del volumen del mercado interno se debió principalmente al fuerte aumento de las exportaciones, que más que se duplicaron, de 936 t en 2018 a 2.267 t en 2023. Al redirigir los productores su producción a mercados extranjeros, quedó menos producto disponible para el consumo local, mientras que las importaciones fluctuaron entre 101 t y 311 t al año.

Para 2023, las exportaciones representaron más del 113% de la producción nacional, lo que indica que el sector de procesamiento de cerdo de Montenegro se había vuelto muy orientado a la exportación. Así, el volumen del mercado del país se redujo a una fracción de su tamaño anterior, reflejando un cambio importante en los flujos comerciales, no una caída en la producción total.

Producción de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Montenegro

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Montenegro disminuyó. En 2019, se alcanzó el volumen máximo de producción con 1 000 toneladas, registrando un aumento del 10,5% respecto al año anterior. Sin embargo, en 2020 la producción cayó un 3,0%, situándose en 1 000 toneladas. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 8,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%.

Dinámica anual de la producción en Montenegro en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada de Montenegro

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado de Montenegro aumentaron por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor mínimo con 936 toneladas, lo que supuso una caída del 23,3% respecto al año anterior. En 2019, las exportaciones crecieron un 10,3%, alcanzando 1 032 toneladas, y en 2020 aumentaron un 8,1% más, totalizando 1 115 toneladas. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 8,6%, con una tasa anualizada del 3,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Montenegro en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Serbia desempeñó el papel principal en las exportaciones en volumen, con una participación del 80,4% del total, mientras que otros mercados representaron el resto.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Montenegro en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado de Montenegro aumentaron por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor mínimo con 7 508 000 dólares estadounidenses, lo que supuso una disminución del 5,8% respecto al año anterior. En 2019, las exportaciones crecieron, y en 2020 alcanzaron 9 171 000 dólares estadounidenses, un aumento del 12,4% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 15,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Montenegro en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura de países en las exportaciones en valor estuvo dominada por Serbia, que representó el 83,6% del total, mientras que otros destinos tuvieron una participación relativamente pequeña.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Montenegro en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada a Montenegro

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, los volúmenes de importación de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Montenegro aumentaron. En 2019, se registró el valor mínimo con 101 toneladas, lo que supuso una disminución del 42,1% respecto al año anterior. En 2020, las importaciones crecieron un 19,1%, totalizando 120 toneladas. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 32%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Montenegro en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Serbia e Italia se mantuvieron como los países socios clave para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 83,6% del total; otros socios representaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Montenegro en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Montenegro disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, se alcanzó el valor máximo con 1 040 000 dólares estadounidenses, registrando un aumento del 8,9% respecto al año anterior. En 2019, las importaciones cayeron un 31,4%, y en 2020 disminuyeron un 7,0% más, totalizando 663 000 dólares estadounidenses. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 30,6%, con una tasa anualizada del 11,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Montenegro en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Serbia (46,5% de las importaciones en valor), Italia (26,6%) y Croacia (13,3%) se mantuvieron como los destinos principales en la estructura de países de las importaciones en valor, con una participación combinada del 86,4% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Montenegro en valor, 2017-2020