Mercado de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Croacia

Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Croacia mostró variaciones significativas entre 2018 y 2024. Tras aumentar de 17.638 toneladas en 2018 a 20.784 toneladas en 2019, se redujo a 17.682 toneladas en 2020, para luego recuperarse de forma volátil hasta alcanzar 18.877 toneladas en 2024.

La producción nacional pasó de 14.519 toneladas en 2018 a 18.062 toneladas en 2019, estabilizándose posteriormente en torno a las 17.000 toneladas. Las importaciones se redujeron a la mitad, de 4.823 toneladas en 2018 a 2.833 toneladas en 2020, recuperándose hasta 4.551 toneladas en 2024. Por su parte, las exportaciones crecieron de forma constante desde 1.704 toneladas hasta superar las 3.000 toneladas después de 2021, lo que influyó en la oferta neta del mercado interno.

En términos de valor, el mercado se expandió de 113,4 millones de dólares en 2018 a 152,4 millones de dólares en 2024, registrando el mayor incremento en 2024, lo que sugiere un aumento de los precios medios o un cambio hacia productos de mayor valor dentro del segmento.

Producción de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Croacia

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción croata de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado disminuyó. En 2019, la producción alcanzó su valor máximo, con 127,9 millones de dólares estadounidenses. Sin embargo, en 2020, el valor de la producción cayó a 117,0 millones de dólares, lo que representa una reducción del 8,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 27,8%, equivalente a una tasa anualizada del 8,5%. El mayor incremento se registró en 2019, con un aumento del 34,7%.

Dinámica anual de la producción en Croacia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, t

Croacia se situó entre los principales productores mundiales de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 23 en términos de volumen de producción.

Mayores productores de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

En 2020, Croacia produjo 16 949 toneladas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado, lo que supone una modesta reducción del 6,2% respecto al año anterior. En 2018, la producción alcanzó su mínimo, con 14 519 toneladas, mientras que en 2019 se registró el máximo, con 18 062 toneladas. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 13,5%, equivalente a una tasa anualizada del 4,3%. El mayor incremento se produjo en 2019, con un aumento del 24,4%.

Dinámica anual de la producción en Croacia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada de Croacia

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, Croacia exportó 2 100 toneladas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado, lo que refleja un fuerte aumento del 33,9% interanual. En 2019, las exportaciones registraron la mayor caída, con un descenso del 8,0%, mientras que en 2018 se produjo el mayor incremento, con un aumento del 49,5%. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 84,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 22,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Croacia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Eslovenia (con el 50,7% de las exportaciones en volumen), Italia (7,9%) y Alemania (7,1%) encabezaron la lista de compradores de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado de Croacia, representando conjuntamente el 65,7% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Croacia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Croacia exportó cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado por valor de 16 739 miles de dólares estadounidenses, lo que indica un fuerte avance del 46,1% respecto a 2019. En 2019, las exportaciones registraron la mayor caída, con un descenso del 1,8%, mientras que en 2018 se produjo el mayor incremento, con un aumento del 52,5%. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 118,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 29,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Croacia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Eslovenia (con el 36,3% de las exportaciones en valor), Alemania (10,0%) e Italia (7,1%) formaron el grupo principal de destinos para las exportaciones en valor de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado de Croacia, con una participación combinada del 53,4% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Croacia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada a Croacia

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado a Croacia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Croacia importó un total de toneladas de este producto, mostrando un descenso del 34,0% interanual. En 2018, las importaciones alcanzaron su máximo, con 4 823 toneladas, y también se registró el mayor incremento, con un aumento del 25,9%. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 26%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Croacia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales destinos para las importaciones en volumen de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado a Croacia fueron Italia (con el 60,7% de las importaciones en volumen), Eslovenia (16,4%) y Alemania (13,3%), que en conjunto representaron el 90,4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Croacia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones croatas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 19 623 miles de dólares estadounidenses, lo que representa una reducción robusta del 24,1% respecto al año anterior. En 2018, las importaciones alcanzaron su valor máximo, con 30 087 miles de dólares, y también se registró el mayor incremento, con un aumento del 34,6%. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 12,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Croacia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Italia (con el 61,4% de las importaciones en valor), Alemania (13,6%) y Eslovenia (13,4%) continuaron siendo los principales proveedores de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado a Croacia, formando conjuntamente el 88,4% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Croacia en valor, 2017-2020