Mercado de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Asia Meridional

Observaciones de informes anteriores

El mercado de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en el sur de Asia se contrajo de 975 t en 2018 a 878 t en 2020, una caída del 10% en dos años. La producción nacional siguió una tendencia similar a la baja, cayendo de 938 t a 829 t en el mismo periodo, mientras que las importaciones se mantuvieron relativamente estables al principio.

Un cambio comenzó en 2021, con el volumen del mercado recuperándose a 930 t y luego saltando a 1.010 t en 2022, el nivel más alto del periodo. Esta recuperación fue apoyada por una mejora en la producción, que alcanzó 940 t en 2022, y un aumento constante de las importaciones, que más que se duplicaron de 40 t en 2018 a 87 t en 2023.

Para 2023, el mercado se estabilizó en poco menos de 1.000 t, con las importaciones continuando su crecimiento y alcanzando 126 t en 2024. El mayor volumen de importaciones ayudó a equilibrar las fluctuaciones de la producción nacional, lo que indica una creciente dependencia del suministro extranjero para los productos de cerdo salado en la región.

Producción de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Asia Meridional

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

La producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en el sur de Asia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 828,7 toneladas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en el sur de Asia, lo que representa una contracción moderada del 7,1 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 12,5 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,4 %.

Dinámica anual de la producción en Asia Meridional en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, la producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en el sur de Asia tuvo un valor de 6 366 mil dólares estadounidenses, lo que representa una mejora modesta del 8,8 % frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 10,6 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,4 %. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 5,7 %.

Dinámica anual de la producción en Asia Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada de Asia Meridional

Exportaciones en en volumen, kg

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su punto máximo en 2017, con una diferencia de 8,8 veces entre estos años. En 2020, el volumen de exportaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado del sur de Asia fue de 1 994 kg, lo que supone una disminución del 85,6 % en comparación con el año anterior. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 348,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Meridional en volumen, 2017-2020, kg

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su punto máximo en 2017, con una brecha de 7 veces. En 2020, el sur de Asia exportó 15,3 mil dólares estadounidenses de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado, lo que refleja una disminución dramática del 83,1 % en comparación con el año anterior. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 345,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada a Asia Meridional

Importaciones en en volumen, kg

Después de una caída de dos años, los envíos transfronterizos de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado al sur de Asia aumentaron. En 2020, las importaciones totalizaron 51 688 kg, mostrando un fuerte aumento del 35,0 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 38,6 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 15,0 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 38 284 kg. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 52,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Meridional en volumen, 2017-2020, kg

Entre 2017 y 2020, los Emiratos Árabes Unidos (20,9 % de las importaciones en volumen), Alemania (18,1 % de las importaciones en volumen) y los Países Bajos (14,3 % de las importaciones en volumen) representaron conjuntamente el 53,4 % del total de importaciones en volumen, manteniéndose como los principales destinos del cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado hacia el sur de Asia.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado al sur de Asia aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones ascendió a 374,4 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 14,1 % interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 25,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,2 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 280,5 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 44,0 %. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 16,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, los Emiratos Árabes Unidos (25,8 % de las importaciones en valor), Alemania (19,5 % de las importaciones en valor) y los Países Bajos (9,7 % de las importaciones en valor) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado hacia el sur de Asia, representando conjuntamente el 55,0 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Meridional en valor, 2017-2020