Mercado de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en China

Observaciones de informes anteriores

En 2018, el volumen del mercado de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en China alcanzó 241,4 mil toneladas, respaldado por la expansión de las cadenas de valor completas y la diversificación de líneas de productos de empresas líderes como Shuanghui Development y Guangming Meat Industry. Para 2019, el mercado experimentó una ligera caída a 233,6 mil toneladas, seguida de una fuerte contracción a 186,1 mil toneladas en 2020. A partir de 2021, comenzó una recuperación, con el volumen del mercado aumentando a 227,8 mil toneladas y alcanzando 263,0 mil toneladas en 2023. En términos de valor, el mercado también creció de 1.817 millones de dólares estadounidenses en 2018 a 2.602 millones en 2023, reflejando incrementos tanto en volumen físico como probablemente en precios.

En 2024, la industria continuó su transición hacia la cría de cerdos a gran escala, intensiva e inteligente. Grandes productores como Muyuan Shares, Wens Group y New Hope reportaron un crecimiento significativo en ventas, mientras que la demanda estacional de productos cárnicos curados se estimó que aumentó entre un 20% y un 25% durante el período pico, lo que indica un desarrollo continuo del mercado.

Producción de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en China

En volumen, 2017-2020, mil t

China se situó entre los principales productores mundiales de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado durante el período 2017-2020, ocupando el sexto lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

La producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en China disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 185,4 mil toneladas, lo que representa una caída del 20,5 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 25,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,3 %.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en China alcanzó un valor de 2 053 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una reducción del 3,3 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 6,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,3 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 813 millones de dólares. La mayor caída se observó en 2018, del 17,7 %, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, del 17,1 %.

Dinámica anual de la producción en China en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada de China

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes exportados de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde China disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 176,5 toneladas, mostrando una fuerte reducción del 23,4 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 38 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,7 %. El valor máximo se registró en 2018, con 292,9 toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, del 2,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Hong Kong fue el principal destino de las exportaciones en volumen, representando el 80,6 % del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde China disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó 1 954 mil dólares estadounidenses, lo que supone una modesta reducción del 6,8 % frente al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 22,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Hong Kong concentró el 83,4 % del total de las exportaciones en valor de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde China, y los flujos residuales se distribuyeron entre múltiples socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada a China

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Se registró un mínimo en 2018, con 297,7 toneladas, y un pico en 2020, con una diferencia de 2,9 veces entre ambos años. En 2020, China importó un total de {value_last_year} toneladas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado, lo que supone un aumento del 83,4 % en comparación con 2019. La mayor caída se observó en 2018, del 3,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, España e Italia dominaron las importaciones en volumen, representando juntas el 96,5 % del total de flujos, mientras que otros destinos tuvieron contribuciones individuales menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en China aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, China importó un total de {value_last_year} mil dólares estadounidenses, equivalente a un fuerte incremento del 49,1 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 272,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 55,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura de socios para las importaciones en valor se centró en España, cuya participación ascendió al 75,5 % del total de flujos, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020