Mercado de despojos de cerdo en China

Observaciones de informes anteriores

El mercado de despojos de cerdo en China se contrajo bruscamente en 2019, con un volumen que cayó a 1,9 millones de toneladas desde 2,4 millones del año anterior. Tras esta caída, el mercado se estabilizó en 2020 y entró en una fase de recuperación sostenida a partir de 2021, alcanzando 2,7 millones de toneladas en 2023. La recuperación se vio respaldada significativamente por la producción récord de carne en la industria porcina en 2023, lo que aumentó la disponibilidad de despojos como subproducto del sacrificio, impulsando la producción nacional a 2,55 millones de toneladas y expandiendo el volumen total del mercado.

La dinámica del mercado siguió evolucionando, con el desarrollo de futuros de cerdos que proporcionaron a las empresas herramientas para gestionar los riesgos de precios. Al mismo tiempo, los hábitos de consumo cambiaron, mostrando una creciente preferencia por alimentos congelados convenientes y dietas altas en proteínas, lo que influyó en los patrones de demanda.

Producción de despojos de cerdo en China

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, China ocupó el primer lugar a nivel mundial en la producción de despojos de cerdo.

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

La producción de despojos de cerdo en China disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 810 kt de despojos de cerdo en China, lo que representa una reducción gradual del 3,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 24,6%, equivalente a una tasa anualizada del 9,0%.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de despojos de cerdo en China disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de despojos de cerdo en China fue de 19 048 millones de dólares estadounidenses, reflejando una disminución moderada del 7,7% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 37,4%, equivalente a una tasa anualizada del 14,5%. El valor máximo se registró en 2018, con 31 265 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 34,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 2,7%.

Dinámica anual de la producción en China en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de despojos de cerdo de China

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de despojos de cerdo desde China disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 88,2 kt, lo que equivale a una pérdida del 8,1% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 17%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania (23,2% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (20,6% de las exportaciones en volumen) y los Países Bajos (11,6% de las exportaciones en volumen) fueron los principales destinos en la distribución geográfica de las exportaciones en volumen de despojos de cerdo desde China, representando conjuntamente el 55,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de despojos de cerdo desde China disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones se registraron en 929 millones de dólares estadounidenses, marcando una sólida disminución del 12,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 31,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 11,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 358 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 22,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 0,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura por países de las exportaciones en términos de valor mostró una alta diversificación: Alemania (21,6% de las exportaciones en valor), Tailandia (11,8% de las exportaciones en valor) y Japón (10,1% de las exportaciones en valor) representaron conjuntamente solo el 43,5% del total de flujos, mientras que una larga cola de mercados más pequeños constituyó el 56,5% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a China

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de reducción, las importaciones de despojos de cerdo en China aumentaron. En 2020, China importó 166,8 kt de despojos de cerdo, lo que supone un aumento del 15,4% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 6,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 144,6 kt. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 7,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (29,2% de las importaciones en volumen), Alemania (14,0% de las importaciones en volumen) y Australia (13,1% de las importaciones en volumen) destacaron como los principales mercados de origen de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 56,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de despojos de cerdo en China aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 461 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento interanual del 10,1%. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 33,5%, equivalente a una tasa anualizada del 10,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (26,4% de las importaciones en valor), Nueva Zelanda (18,3% de las importaciones en valor) y España (10,7% de las importaciones en valor) ocuparon consistentemente posiciones líderes en la estructura por países de las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 55,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020