Mercado de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Chequia

Observaciones de informes anteriores

En 2018, el mercado checo de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado se benefició de una producción nacional estable. Al año siguiente, el valor del mercado experimentó una ligera contracción hasta los 105 millones de USD. En 2020, la pandemia de COVID-19 y el brote de peste porcina africana en China alteraron las cadenas globales de suministro de cerdo, lo que estimuló la producción local y contribuyó a expandir el mercado hasta los 111 millones de USD.

En los años siguientes, los efectos persistentes de la peste porcina africana en China mantuvieron elevados los precios mundiales del cerdo. Una creciente proporción de las exportaciones de cerdo checas y de la UE hacia China redujo la disponibilidad interna, apoyando nuevos aumentos de precios. Para 2024, las exportaciones de estos productos se habían más que duplicado desde 2020, alcanzando los 7 millones de USD, mientras que las importaciones se estabilizaron en torno a los 34 millones de USD. Un incremento en la producción nacional de cerdo a principios de 2024 apuntaba a una tendencia positiva de suministro, pero la presión sostenida de la demanda china siguió condicionando el mercado.

Producción de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Chequia

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en la República Checa aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción alcanzó un valor de 82 378 mil dólares estadounidenses, lo que representa una mejora del 5,2% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 78 188 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 5,3%.

Dinámica anual de la producción en Chequia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la República Checa ocupó el puesto 21 a nivel mundial en la producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado.

Mayores productores de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

En 2020, se produjeron 19 308 toneladas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en la República Checa, lo que supone una ligera disminución del 2,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción cayó un 13,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7%. La mayor caída se registró en 2018, del 12,7%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, del 1,1%.

Dinámica anual de la producción en Chequia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada de Chequia

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado de la República Checa aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 789 toneladas, reflejando un incremento del 18,1% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 47%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chequia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Eslovaquia se mantuvo como el socio dominante para las exportaciones en volumen de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde la República Checa, con una participación del 83,4% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chequia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde la República Checa aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la República Checa exportó 3 361 mil dólares estadounidenses de este producto, lo que corresponde a una fuerte mejora del 21,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 48,1%, equivalente a una tasa anualizada del 14,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chequia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Eslovaquia desempeñó un papel líder en las exportaciones en valor de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde la República Checa, con una participación del 74,3% del total de flujos, y el resto se distribuyó entre otros socios.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chequia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada a Chequia

Importaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado a la República Checa desde el extranjero ascendieron a 5 133 toneladas, lo que constituye una modesta contracción del 6,6% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 16,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,8%. La mayor caída se registró en 2018, del 15,9%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, del 6,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chequia en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, los tres mercados más grandes —Alemania, Austria y Polonia— se mantuvieron en el centro de las importaciones en volumen, representando juntos el 67,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Chequia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el volumen de importaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado de la República Checa ascendió a 31 819 mil dólares estadounidenses, equivalente a un aumento del 6,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 40,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 12,0%. La mayor caída se registró en 2019, del 2,5%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, del 34,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chequia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Alemania (con el 39,3% de las importaciones en valor), Italia (19,6%) y Polonia (11,1%) encabezaron el ranking de proveedores de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado a la República Checa, alcanzando su participación combinada el 70,1% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Chequia en valor, 2017-2020