Mercado de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en ASEAN

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en la ASEAN osciló entre 7.306 t en 2018 y 7.671 t en 2023, alcanzando un máximo de 7.890 t en 2022. La producción doméstica mostró una volatilidad similar, cayendo a 4.738 t en 2019 antes de recuperarse parcialmente en años posteriores. Las exportaciones regionales se redujeron drásticamente después de 2018, pasando de 688 t a solo 85 t en 2023.

Los brotes de peste porcina africana (PPA), que comenzaron a afectar a la región en 2019, alteraron significativamente la producción porcina en países clave como Vietnam y Filipinas, según informes del sector. Esta presión sanitaria probablemente contribuyó a las fluctuaciones observadas en la producción nacional y el volumen del mercado. La fuerte contracción de las exportaciones durante el período también puede estar vinculada a las restricciones comerciales implementadas para el control de la enfermedad.

En 2024, las mejoras en las medidas de control de la PPA en Vietnam respaldaron un pronóstico de aumento del 3% en la producción de cerdo. Mientras tanto, Filipinas continuó enfrentando desafíos de suministro y volatilidad de precios debido a la enfermedad, lo que llevó a un incremento de las importaciones. Tailandia experimentó precios más bajos del ganado porcino, impulsados por una demanda moderada y escasez de mano de obra. Paralelamente, las importaciones de productos cárnicos porcinos relacionados en Asia-Pacífico cayeron un 11,4%, reflejando ajustes continuos en la cadena de suministro regional.

Producción de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en ASEAN

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Tras dos años de descenso, la producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en la ASEAN aumentó. En 2019, se registró el volumen mínimo de 4 738 toneladas, con una caída del 10,2% que fue la mayor del período. En 2020, la producción ascendió a 5 460 toneladas, lo que supone un incremento del 15,2% respecto al año anterior.

Dinámica anual de la producción en ASEAN en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada de ASEAN

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde la ASEAN disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, se alcanzó el máximo de 688 toneladas, con un aumento del 54,2% que fue el mayor del período. En 2019, las exportaciones cayeron un 68,7%, la mayor caída registrada. En 2020, se exportaron 187 toneladas, lo que representa una reducción significativa del 13,2% frente a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 58,1%, equivalente a una tasa anualizada del 25,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de ASEAN en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado de la ASEAN fueron China (con un 21,6% de las exportaciones en volumen), los Países Bajos (17,1%) y Aruba (11,8%). Juntos, estos tres países representaron el 50,4% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de ASEAN en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. En 2018, se registró el valor máximo de 4 197 miles de dólares estadounidenses, con un aumento del 104,0% que fue el mayor del período. En 2019, las exportaciones cayeron un 72,7%, la mayor caída registrada. En 2020, la ASEAN exportó 1 045 miles de dólares estadounidenses de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado, lo que supone un descenso del 8,8% respecto al año anterior. La diferencia entre el pico de 2018 y el punto más bajo de 2020 fue de 4 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de ASEAN en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, China (con un 29,9% de las exportaciones en valor), los Países Bajos (13,4%) y Aruba (8,9%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de exportaciones en valor. En conjunto, estos tres países representaron el 52,3% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de ASEAN en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada a ASEAN

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en la ASEAN disminuyeron. En 2018, se registró un incremento del 11,5%, el mayor del período. En 2019, se alcanzó el volumen máximo de 2 768 toneladas. En 2020, las importaciones fueron de 2 481 toneladas, lo que representa una fuerte caída del 10,4% respecto al año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a ASEAN en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, los Países Bajos (con un 27,5% de las importaciones en volumen), Dinamarca (18,0%) e Italia (12,7%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en volumen de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado a la ASEAN. Juntos, estos tres países representaron el 58,1% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a ASEAN en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2018, se registró el valor máximo de 20 473 miles de dólares estadounidenses, con un aumento del 16,4% que fue el mayor del período. En 2020, las importaciones de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en la ASEAN totalizaron 19 099 miles de dólares estadounidenses, mostrando un descenso del 6,7% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 8,6%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a ASEAN en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Italia (con un 21,6% de las importaciones en valor), los Países Bajos (17,9%) y Dinamarca (13,3%) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en valor. En conjunto, estos tres países representaron el 52,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a ASEAN en valor, 2017-2020