Mercado de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Canadá

Observaciones de informes anteriores

El mercado canadiense de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada mostró volatilidad inicial. El brote de peste porcina africana en China impulsó la demanda de exportaciones, elevando el valor del mercado a 132,1 millones de dólares estadounidenses en 2018. Sin embargo, en 2019 se contrajo a 100 millones de dólares cuando la producción china se normalizó.

A partir de 2020, el mercado se recuperó, alcanzando 127,4 millones de dólares. Las exportaciones activas de panceta a Estados Unidos en 2021 influyeron en los flujos comerciales. Posteriormente, los lanzamientos continuos de nuevos productos y las innovaciones en el envasado estimularon el consumo interno, llevando el tamaño del mercado a 143,7 millones de dólares para 2022.

El crecimiento continuó en 2023, con el mercado expandiéndose a 160 millones de dólares. Esto ocurrió en un contexto de precios de importación récord y una demanda constante de los consumidores por productos cárnicos procesados, convenientes y ricos en proteínas, lo que refleja cambios más amplios en las preferencias y los estándares regulatorios.

Producción de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Canadá

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Canadá fue el decimoséptimo mayor productor mundial de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado.

Mayores productores de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

La producción canadiense de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 29 650 toneladas en Canadá, lo que representa un incremento moderado del 3,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 5,9%, equivalente a una tasa anualizada del 1,9%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción canadiense de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 118,3 millones de dólares estadounidenses en Canadá, lo que supone un sólido aumento del 18,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 29%, equivalente a una tasa anualizada del 8,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 89,1 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída fue ese mismo año, del 2,8%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada de Canadá

Exportaciones en en volumen, t

Canadá exportó 34 793 toneladas de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en 2020, lo que marca una caída moderada del 8,6% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 4,6%, equivalente a una tasa anualizada del 1,5%. El volumen mínimo se registró en 2018, con 31 606 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 38 068 toneladas. El mayor incremento se produjo en 2019, con un 20,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (con el 56,4% de las exportaciones en volumen), México (20,1%) y Panamá (4,1%) fueron los destinos clave para las exportaciones en volumen, representando juntos el 80,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones canadienses de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 138,8 millones de dólares estadounidenses, un 4,8% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 27,5%, equivalente a una tasa anualizada del 8,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 99,7 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída fue ese mismo año, del 8,4%. El mayor aumento se produjo en 2019, con un 32,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos dominó claramente las exportaciones en valor de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde Canadá, representando el 73,2% del total de flujos, mientras que otros países tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada a Canadá

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones canadienses de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado alcanzaron 25 343 toneladas, reflejando un fuerte aumento del 11,0% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 48%, equivalente a una tasa anualizada del 14,0%. La mayor caída se registró en 2019, con un 8,8%, y el mayor aumento en 2018, con un 46,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, la estructura de países de las importaciones en volumen estuvo altamente concentrada: Estados Unidos representó por sí solo el 91,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, Canadá importó un total de {value_last_year} millones de dólares estadounidenses de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado, mostrando un aumento del 11,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 16,9%, equivalente a una tasa anualizada del 5,3%. La mayor caída se registró en 2019, con un 7,2%, y el mayor aumento en 2018, con un 12,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Estados Unidos dominó claramente las importaciones en valor de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado hacia Canadá, representando el 79,4% del total de flujos, mientras que otros países tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020