Mercado de carne de bovino y de búfalo en Asia Meridional

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de vacuno y búfalo en el sur de Asia, principalmente en India, registró un volumen de 7,3 millones de toneladas en 2019. Este crecimiento se debió a las importantes exportaciones de carne de búfalo y a las políticas gubernamentales orientadas a duplicar los ingresos de los agricultores, lo que fomentó la inversión en ganadería. Sin embargo, en 2020 la tendencia se interrumpió por los confinamientos por COVID-19, que alteraron las cadenas de suministro y redujeron la actividad exportadora, provocando una contracción del mercado a 6,8 millones de toneladas.

La recuperación pospandémica elevó el volumen a 7,5 millones de toneladas en 2022, impulsada por el aumento de la población de búfalos, la expansión de las instalaciones de sacrificio y procesamiento de carne, y un cambio de los consumidores hacia productos procesados más convenientes. En 2023, el volumen se estabilizó en ese nivel, ya que la mayor producción fue absorbida por el crecimiento de las exportaciones, que se recuperaron gracias a precios competitivos y mejoras en la logística de cadena de frío. El valor del mercado alcanzó un máximo de 33.500 millones de dólares en 2022, antes de descender a 29.700 millones en 2023, reflejando en parte la caída de los precios minoristas de la carne de búfalo asequible.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Asia Meridional

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de res y búfalo en el sur de Asia disminuyó. En 2020, se produjeron 6 835 K t de carne de res y búfalo en el sur de Asia, lo que representa una caída interanual del 4,8%. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo un 3,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 7 180 K t. El mayor incremento se observó en 2019, con un 0,8%.

Dinámica anual de la producción en Asia Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de aumento, el volumen de producción de carne de res y búfalo en el sur de Asia cayó. En 2020, la producción de carne de res y búfalo se valoró en 24 731 M $ US en el sur de Asia, lo que indica una disminución controlada del 8,5% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 4,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 27 042 M $ US. El mayor incremento se observó en 2019, con un 3,1%.

Dinámica anual de la producción en Asia Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Asia Meridional

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de carne de res y búfalo del sur de Asia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el sur de Asia exportó 67,8 K t de carne de res y búfalo, lo que representa un sólido aumento del 10,8% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 45,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, los Emiratos Árabes Unidos (41,7% de las exportaciones en volumen), Kuwait (14,7% de las exportaciones en volumen) y Arabia Saudita (14,2% de las exportaciones en volumen) desempeñaron los roles principales en las exportaciones en volumen de carne de res y búfalo desde el sur de Asia, representando conjuntamente el 70,6% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes exportados de carne de res y búfalo desde el sur de Asia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el sur de Asia exportó 245,4 M $ US de carne de res y búfalo, un aumento del 6,5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 44,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 13,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, los Emiratos Árabes Unidos (43,2% de las exportaciones en valor), Kuwait (16,0% de las exportaciones en valor) y Arabia Saudita (15,1% de las exportaciones en valor) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en valor, representando juntos el 74,3% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Asia Meridional

Importaciones en en volumen, mil t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Desde el máximo en 2019 hasta el mínimo en 2020, los volúmenes variaron 3,6 veces. En 2020, el sur de Asia importó 44,0 K t de carne de res y búfalo, lo que muestra una dramática disminución del 71,9% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 156,2 K t. El mayor incremento se observó en 2019, con un 26,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, tres mercados principales —Brasil, los Emiratos Árabes Unidos y Turquía— representaron conjuntamente el 82,0% del total de importaciones en volumen de carne de res y búfalo al sur de Asia.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Se registró un pico en 2019 y un valle en 2020, con una amplitud de 3,3 veces. En 2020, el sur de Asia importó 200,1 M $ US de carne de res y búfalo, lo que marca una caída del 69,8% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 663,1 M $ US. El mayor incremento se observó en 2019, con un 21,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Brasil (55,0% de las importaciones en valor), los Emiratos Árabes Unidos (19,9% de las importaciones en valor) y Turquía (7,7% de las importaciones en valor) fueron los principales mercados para las importaciones en valor, representando juntos el 82,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Meridional en valor, 2017-2020