Mercado de carne de cerdo fresca o refrigerada en Hungría

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado húngaro de carne de cerdo fresca se redujo de 357 mil toneladas en 2018 a 303 mil toneladas en 2020, a pesar de un aumento temporal de la producción en 2019. La pérdida de mercados de exportación clave en Asia, como Japón, China y Taiwán, debido a las distorsiones comerciales por la peste porcina africana (PPA), impidió un mayor crecimiento, aunque la década anterior había visto un aumento de las exportaciones de 25 a 30 mil toneladas. En 2019, la Cámara Nacional de Agricultura inició un debate extraordinario sobre el mercado de embutidos, un segmento clave de procesamiento, lo que impulsó nuevas tendencias de producto como salchichas peladas envasadas y variantes con sabor, mientras que los precios de los cerdos vivos subieron significativamente sin un aumento correspondiente en los precios minoristas de la carne.

Entre 2021 y 2023, las exportaciones de cerdo se mantuvieron entre 104 y 116 mil toneladas, con importaciones fluctuantes. Los efectos persistentes de la PPA en el comercio siguieron bloqueando la recuperación de las exportaciones a los principales mercados en 2022, ya que los compradores globales buscaron la autosuficiencia y la popularidad del cerdo disminuyó. La competencia de la avicultura, con su ciclo de producción más rápido y menor impacto ambiental, intensificó la presión sobre el sector porcino. En 2023, el número de cerdos sacrificados en mataderos nacionales aumentó un 6,5%, liderado por un incremento del 9,2% en las cerdas, lo que señaló una posible expansión futura de la oferta, incluso cuando los precios al productor de cerdos vivos cayeron durante más de medio año.

A principios de 2024, los precios del cerdo disminuyeron en medio de un descenso general de los precios de la carne, con la inflación, un forint débil y problemas en la cadena de suministro que empeoraron las condiciones del mercado. Los minoristas de descuento aumentaron su peso en el mercado, cambiando sus políticas de surtido para incluir más productos de marca del fabricante junto a artículos de marca propia para parrilla. A finales de 2025, la cabaña porcina creció un 2,4% hasta 2,87 millones de cabezas, y las exportaciones de cerdos vivos se dispararon un 18,4% en enero de 2026 en comparación interanual. Sin embargo, el valor de las exportaciones de cerdo cayó un 25,6%, reflejando precios internacionales más bajos o cambios en la mezcla comercial, mientras que las ventas nacionales de cerdo aumentaron un 9,8%, compensando parcialmente el consumo en declive.

Producción de carne de cerdo fresca o refrigerada en Hungría

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2020, la producción de carne de cerdo fresca o refrigerada en Hungría alcanzó un valor de 824,7 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 7,3% en comparación con el año anterior. Durante el período 2018-2020, la producción aumentó un 8,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 889,5 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, con un 16,9%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

En volumen, 2018-2021, mil t

En 2020, se produjeron 314,9 mil toneladas de carne de cerdo fresca o refrigerada en Hungría, lo que supone una caída del 7,0% respecto a 2019. Entre 2018 y 2020, la producción disminuyó un 3,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,1%. El volumen máximo se alcanzó en 2019, con 338,5 mil toneladas, y el mayor aumento anual se dio ese mismo año, con un 3,9%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de carne de cerdo fresca o refrigerada de Hungría

Exportaciones en en volumen, mil t

Hungría exportó 106,1 mil toneladas de carne de cerdo fresca o refrigerada en 2021, un 1,2% más que en 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 32,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,8%. El volumen máximo se registró en 2019, con 107,0 mil toneladas. La mayor caída anual ocurrió en 2020, con un 2,1%, mientras que el mayor incremento se dio en 2019, con un 33,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, los principales destinos de las exportaciones en volumen de carne de cerdo fresca o refrigerada desde Hungría fueron Rumanía (38,5% del total), Italia (15,7%) y Croacia (12,6%). Estos tres países representaron conjuntamente el 66,7% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones húngaras de carne de cerdo fresca o refrigerada cayeron por segundo año consecutivo. En 2021, Hungría exportó 257,2 millones de dólares estadounidenses de este producto, lo que indica una disminución del 4,2% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 33,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,2%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 285,8 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída anual se produjo en 2020, con un 6,1%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un 48,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

A lo largo de 2018-2021, Rumanía (35,1% de las exportaciones en valor), Italia (15,1%) y Croacia (13,0%) se mantuvieron como los principales socios comerciales en términos de valor, representando juntos el 63,2% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de cerdo fresca o refrigerada a Hungría

Importaciones en en volumen, mil t

Hungría importó aproximadamente 99,4 mil toneladas de carne de cerdo fresca o refrigerada en 2021, un 7,3% más que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 10,4%, equivalente a una tasa anualizada del 3,6%. El volumen mínimo se registró en 2020, con 92,7 mil toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 118,1 mil toneladas. La mayor caída anual ocurrió en 2020, con un 21,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Alemania (26,2% de las importaciones en volumen), España (14,9%) y Polonia (13,3%) fueron los principales proveedores de carne de cerdo fresca o refrigerada a Hungría, representando conjuntamente el 54,4% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones húngaras de carne de cerdo fresca o refrigerada cayó por segundo año consecutivo. En 2021, Hungría importó aproximadamente 225,9 millones de dólares estadounidenses de este producto, lo que representa una disminución moderada del 6,4% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, las importaciones se redujeron un 8,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 295,8 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída anual ocurrió en 2020, con un 18,4%, mientras que el mayor incremento se dio en 2019, con un 19,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Alemania (26,2% de las importaciones en valor), España (17,5%) y Polonia (13,8%) representaron la mayor parte de las importaciones en términos de valor, sumando juntos el 57,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021