Mercado de carne de bovino y de búfalo en Dinamarca

Observaciones de informes anteriores

Tras la entrada en vigor de la Ley de Alimentos en 2018, que reforzó el marco regulatorio, el mercado danés de carne de vacuno y búfalo comenzó a contraerse en volumen. El consumo cayó de 197,8 mil toneladas en 2018 a 172,4 mil toneladas en 2020, mostrando una tendencia descendente constante. En 2021 se produjo una recuperación temporal hasta 188,2 mil toneladas, pero luego el mercado cayó bruscamente a 168,1 mil toneladas en 2022. Este descenso fue impulsado por los precios históricamente altos de la carne de vacuno, que llevaron a los consumidores daneses a reducir las compras, agravado por una disminución del rebaño nacional de ganado lechero y de carne que limitó la oferta. El movimiento a la baja en volumen continuó en 2023 y 2024, alcanzando 158,3 mil toneladas.

En términos de valor, el mercado mostró una dinámica más volátil debido a las fluctuaciones de precios, alcanzando un máximo de 975,1 millones de dólares estadounidenses en 2021. La implementación de las nuevas regulaciones orgánicas de la UE y los requisitos más estrictos de etiquetado de la carne de vacuno en 2022 alteraron el entorno operativo, mientras que la entrada de nuevos actores como Kødhuset y una creciente atención de los consumidores a la sostenibilidad y el bienestar animal introdujeron factores de mercado adicionales.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Dinamarca

En valor, 2018-2021, M $ US

Tras dos años de descenso, la producción de carne de vacuno y búfalo en Dinamarca aumentó. En 2021, la producción alcanzó un valor de 802.5 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 11.9% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 8.4%, equivalente a una tasa anualizada del 2.9%. El valor mínimo se registró en 2020, con 717.3 millones de dólares estadounidenses, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 14.1%.

Dinámica anual de la producción en Dinamarca en valor, 2018-2021, M $ US

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2018-2021

Tras dos años de descenso, la producción de carne de vacuno y búfalo en Dinamarca aumentó. En 2021, se produjeron 173.6 mil toneladas, lo que supone un crecimiento del 11.3% interanual. En el período 2018-2021, la producción cayó un 8.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3.0%. El valor mínimo se registró en 2020, con 155.9 mil toneladas, y la mayor disminución tuvo lugar en 2019, con un descenso del 12.1%.

Dinámica anual de la producción en Dinamarca en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Dinamarca

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, las exportaciones de carne de vacuno y búfalo desde Dinamarca aumentaron. En 2021, las exportaciones alcanzaron 69 652 toneladas, lo que representa un modesto incremento del 9.4% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 10.1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3.5%. El valor mínimo se registró en 2020, con 63 662 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 13.7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Alemania (con el 31.6% de las exportaciones en volumen), Italia (12.7%) y Suecia (12.6%) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 56.9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de disminución, las exportaciones de carne de vacuno y búfalo desde Dinamarca aumentaron. En 2021, el volumen de exportaciones alcanzó 392.6 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 30.1% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 3.6%, equivalente a una tasa anualizada del 1.2%. El valor mínimo se registró en 2020, con 301.7 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 14.7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021, M $ US

A lo largo de 2018-2021, Alemania (con el 22.5% de las exportaciones en valor), Italia (16.6%) y España (14.0%) constituyeron el núcleo de las exportaciones en valor, representando en conjunto el 53.2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Dinamarca

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, las importaciones de carne de vacuno y búfalo en Dinamarca aumentaron. En 2021, las importaciones alcanzaron 84 229 toneladas, lo que supone un moderado incremento del 5.1% interanual. El valor mínimo se registró en 2020, con 80 151 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 5.4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Alemania (con el 31.2% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (28.1%) y Polonia (10.3%) fueron los mayores contribuyentes a las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 69.6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, las importaciones de carne de vacuno y búfalo en Dinamarca aumentaron. En 2021, las importaciones alcanzaron 565.2 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte incremento del 18.8% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 2.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0.8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 475.8 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 12.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, los Países Bajos (con el 30.4% de las importaciones en valor), Alemania (29.6%) y Polonia (8.2%) encabezaron la clasificación de proveedores de carne de vacuno y búfalo a Dinamarca, representando en conjunto el 68.2% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021